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課 題 第二章：第三節(jié)：合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全 學(xué) 科 生 物
授課時(shí)間
授課班級(jí) 七年級(jí)
課 型 綜 合 課 節(jié) 數(shù) 9
學(xué) 習(xí)
目 標(biāo) 1、描述合理營(yíng)養(yǎng)。
2、嘗試設(shè)計(jì)一份合理營(yíng)養(yǎng)食譜。
3、能說(shuō)出食品安全常識(shí)。
重 點(diǎn) 難 點(diǎn) 1、合理營(yíng)養(yǎng)的含義?！吨袊?guó)居民膳食指南》十條基本原則。
2、能說(shuō)出食品安全常識(shí)。
學(xué) 法 指 導(dǎo) 通過(guò)圖片觀察，認(rèn)識(shí)飲食與健康的關(guān)系理解平衡膳食寶塔的理念以及食品安全的策略。
環(huán) 節(jié) 導(dǎo) 學(xué) 過(guò) 程 備注
知識(shí)
回顧 糖類、蛋白質(zhì)消化的終產(chǎn)物是（ ）和（ ），它們與水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等物質(zhì)主要在（ ）被人體吸收。各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用（ ），人體的需求量也不同。

自 主
學(xué) 習(xí) 1、合理營(yíng)養(yǎng)是指全面而（ ）的營(yíng)養(yǎng)。
2、全面是指（ ）
3、“平衡”是指（ ）
4、為了保持身體健康，必須保證每日（ ），（ ）
進(jìn)餐：每日早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占（ ）、（ ）、（ ）左右。
5、《中國(guó)居民膳食指南》十條基本原則有：食物多樣，（ ）為主，粗細(xì)搭配：多吃（ ）：每天吃奶類、大都或其制品：常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉：減少烹調(diào)油用量，吃（ ）的膳食：食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重：三餐分配要合理，零食要適當(dāng)：每天（ ），合理選擇飲料：如飲酒應(yīng)限量：吃新鮮衛(wèi)生的食物。 閱讀教材觀察插圖加以自主學(xué)習(xí)
合作
探究
有人說(shuō)有“蟲(chóng)眼”的蔬菜和水果農(nóng)藥含量少。請(qǐng)你對(duì)這種說(shuō)法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。
能用發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯或飼料喂養(yǎng)家禽家畜嗎？為什么？ 根據(jù)所學(xué)知識(shí)聯(lián)系實(shí)際加以解答

檢 測(cè)
驗(yàn) 收 1．小紅為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，為了讓這份食譜更為合理，可以加上 （ ）
A、素炒豆角 B、牛奶C 、排骨湯 D 、 小米粥
2、下列敘述中錯(cuò)誤的是（ ）
A、每日三餐中,午餐熱量和油脂量應(yīng)是最高的
B、飯后進(jìn)行體育運(yùn)動(dòng)會(huì)影響消化 C、 腐敗的食物回鍋煮沸后還可食用 D 、發(fā)芽的馬鈴薯不能食用
3、通過(guò)學(xué)習(xí)我們知道，針對(duì)高血壓患者，下列做法正確的是（ ）
A、少吃鹽 B、 少吃蔬菜 C、少吃完飯 D 、少喝飲料
4、食品安全是關(guān)系到我們健康的大事，下列做法不正確的是（ ）
A日本核電站泄露期間，多國(guó)限制進(jìn)口日本受到核輻射污染的食品
B、對(duì)含有瘦肉精的某品牌火腿腸的生產(chǎn)廠家進(jìn)行處罰
C、發(fā)霉、變質(zhì)的殘羹剩飯不能浪費(fèi)，可用于喂養(yǎng)家禽家畜
D、大陸相關(guān)超市對(duì)臺(tái)灣添加了“塑化劑”的食品進(jìn)行下架和銷毀處理
5、有些同學(xué)只愛(ài)吃肉，不愿意吃水果和蔬菜，長(zhǎng)此以往會(huì)造成身體缺乏（ ）
A、蛋白質(zhì)和維生素 B、 維生素和無(wú)機(jī)鹽 C、脂肪和無(wú)機(jī)鹽 D、蛋白質(zhì)和脂肪
6、某同學(xué)為媽媽設(shè)計(jì)了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個(gè)食譜營(yíng)養(yǎng)不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理（ ）
A、素炒豆角 B、牛肉 C、排骨湯 D、小米粥 根據(jù)所學(xué)知識(shí)以及理論聯(lián)系實(shí)際加以解答
知 識(shí)
結(jié) 構(gòu) 一、合理營(yíng)養(yǎng)： 三、食品安全：
概念： 全面是指：平衡是指：
二、健康膳食的基本原則：

小 結(jié) 找學(xué)生談學(xué)習(xí)體會(huì)
反 思

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