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第二節(jié)《消化和吸收》
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一、學習目標：
1、描述人體消化系統(tǒng)的組成及功能。概述食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。
3、運用實驗法探究饅頭在口腔中的變化。嘗試解讀營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被吸收的曲線。
重點是①探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學生的探究能力；②分析小腸的結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的特點；難點是探究饅頭在口腔中的變化，培養(yǎng)學生的探究能力。
二、學習過程:
課前預(yù)習：請同學們閱讀教材P29-34，總結(jié)概括出消化系統(tǒng)的組成及功能。
口腔：
：
消化道
：
：
：
消化系統(tǒng)
；
肛門：
：
：
消化腺
：
：
：
合作探究
任務(wù)一：探究饅頭在口腔中的變化。
1、提出問題：
2、作出假設(shè)：
3、材料用具；
4、方法步驟：
5、現(xiàn)象及結(jié)論：
6、討論分析：
（1）為什么要設(shè)計3組實驗？
（2）將3支試管在37度溫水中水浴加熱的目的是什么？
任務(wù)二：證明膽汁對脂肪具有乳化作用。
請同學們參照實驗一和教材P33內(nèi)容，自主設(shè)計該實驗。然后學生分組完成以上兩個實驗。并分析實驗現(xiàn)象，得出結(jié)論。
任務(wù)三：分組討論；合作交流。
三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程，填表。
營養(yǎng)物質(zhì)
開始部位
參與的消化液
中間產(chǎn)物
最終產(chǎn)物
淀粉
蛋白質(zhì)
脂肪
2、概括出小腸適于消化和吸收的特征有哪些？
A.適于消化的特征：
B.適于吸收的特征：
。
小結(jié)：小腸是消化和吸收的主要器官。
拓展創(chuàng)新
右圖表示食物通過人體消化道時，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪被化學性消化的程度，字母表示組成消化道順序的各個器官，試根據(jù)圖回答：
1、代表胃的字母是
，原因是
。
2、曲線丙代表
被消化的情況，理由是
。
3、從圖中可以看出，人體內(nèi)主要的消化場所是（
）
，其中所含的消化液有
。
（思路分析）曲線圖是一種用曲線表示數(shù)據(jù)的統(tǒng)計圖，可以只管地反映事物在時間或空間上的變化，以及不同事物量的差異。本圖可以淀粉從口腔開始被消化，蛋白質(zhì)從胃開始被消化，脂肪從小腸開始被消化來依次推斷出甲、乙、丙三條曲線的含義及A至F表示的名稱。
（答案）1、C開始消化蛋白質(zhì)
2、脂肪
脂肪在小腸內(nèi)被消化
3、D小腸
膽汁、胰液、腸液
三、達標測試
（相信自己一定行。）
1、利用下列哪組消化液，能夠很快地清除容器中的油垢
A.唾液、胃液、腸液
B.胰液和腸液
C.胰液、膽汁
、腸液
D.胃液和膽汁
2、長期酗酒的人會影響哪種食物成分的消化？(
)
A
糖類
B
脂肪
C
蛋白質(zhì)
D
維生素
3、我們咀嚼饅頭時會覺得饅頭有甜味，這是因為(
)
A
饅頭在口腔中被分解成了葡萄糖
B
饅頭在口腔內(nèi)被分解成了麥芽糖
C
饅頭中有白糖
D
饅頭和唾液混合產(chǎn)生了葡萄糖
4、消化系統(tǒng)中不與食物接觸的消化器官是(
)
A
胃
B
咽
C
大腸
D
肝臟
5、唾液淀粉酶消化淀粉的最佳溫度是(
)
A
30
℃
B
35℃
C
37℃
D
40℃
6、食物中屬于分子大、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物是
、
和
。只有經(jīng)過
進行消化才能被人體吸收，其中，可以在胃和小腸內(nèi)被消化的是
，可以在口腔和小腸內(nèi)被消化的是
，只能在小腸內(nèi)被消化的是
。
7、下表是“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗步驟，請根據(jù)此表回答問題。
試管
實驗
處理步驟
1
2
3
加入的物質(zhì)
饅頭+2毫升唾液
饅頭+2毫升清水
饅頭+2毫升唾液
攪拌
充分攪拌
充分攪拌
不攪拌
保溫
37℃水浴10分鐘
37℃水浴10分鐘
37℃水浴10分鐘
加入碘液
2滴
2滴
2滴
（1）若以1和2為一組，則實驗探究的問題是
，
號試管為對照組。
（2）若以1和3為一組，則實驗的變量是
，
號試管為實驗組。
（3）加入碘液后變成藍色的是
號試管，淀粉被分解的是
號試管，除口腔外，淀粉的消化分解還可在人體的
內(nèi)進行。
（4）若證明“37℃”是唾液淀粉酶對淀粉消化的最佳溫度，請寫出設(shè)計方案：
。
8、右圖是人體消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖，請據(jù)圖回答：
（1）淀粉、蛋白質(zhì)初步分解消化的部位分別是
（填序號）
（2）消化吸收的主要場所是
，與其吸收功能相適應(yīng)的特點是
。
（3）三種大的消化腺是
（填序號），其中
能分泌消化脂肪的酶。
（4）1是
，它分泌的消化液的名稱和作用是

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