資源簡介

(共33張PPT)
科學(xué)
教科版
五年級下
熱量從一個物體傳遞給另一個物體，或者從物體的一部分傳遞到另一部分的過程叫熱傳遞。
空氣
水
塑料
木頭
石頭
泥土
金屬
陶瓷
白紙
……
這些材料的傳熱
性能一樣嗎？
傳熱性能：傳遞熱量速度的快慢。
新知導(dǎo)入
新知導(dǎo)入
在生活中，有時候我們希望熱能迅速地通過一個物體，比如通過需要加熱的鍋底。
但在有些情況下，我們卻希望它通過得越慢越好，比如需要手持的鍋柄上。
為什么許多炊具都用金屬制造？而它們的把柄卻是用非金屬材料制成的?
空氣
水
塑料
木頭
石頭
泥土
金屬
陶瓷
白紙
……
傳熱性能好的材料有……
傳熱性能差的材料有……
我的判斷理由是——
——該怎樣用實(shí)驗(yàn)來證明呢？
交流和討論
新知講解
傳熱比賽第一場：塑料、木頭和鋼鐵
實(shí)驗(yàn)材料：塑料勺、木勺、鋼勺
熱水、玻璃杯
實(shí)驗(yàn)步驟：
……
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
……
重要提示1：怎樣做才能保證實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性？
重要提示2：怎樣才能觀察到熱傳遞的快慢？
新知講解
交流：傳熱比賽第一場結(jié)果
傳熱性能好的物質(zhì)叫做熱的良導(dǎo)體。
傳熱性能差的物質(zhì)叫做熱的不良導(dǎo)體。
塑料
熱的不良導(dǎo)體
木頭
鋼鐵
熱的良導(dǎo)體
為什么一般用鐵、鋁做鍋？
為什么一般用塑料或木頭做鍋柄？
新知講解
把長短粗細(xì)相同的鐵絲、銅絲……架起來；
隔相同的距離在鐵絲、銅絲……上粘一根火柴；
在相同的位置同時給鐵絲、銅絲加熱；
觀察哪根火柴先掉下來。
新知講解
傳熱比賽第二場：銅、鋁和鐵
實(shí)驗(yàn)材料：熱傳導(dǎo)演示器、酒精燈、火柴、凡士林
實(shí)驗(yàn)步驟：
……
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
……
開始實(shí)驗(yàn)
仔細(xì)觀察
新知講解
新知講解
銅、鋁和鐵的傳熱性能實(shí)驗(yàn)記錄表
金屬
名稱
火柴掉落順序
第一根
第二根
第三根
鐵
鋁
銅
結(jié)論
表格里的數(shù)據(jù)——記錄了嗎？
新知講解
銅、鋁和鐵的傳熱性能實(shí)驗(yàn)記錄表
金屬
名稱
火柴掉落順序
第一根
第二根
第三根
鐵
鋁
銅
結(jié)論
銅的傳熱性能最好，鋁其次，鐵最差。
1
2
7
3
4
8
5
6
9
新知講解
銅片
鐵片
鋁片
銅
金牌
鋁
銀牌
鐵
銅牌
第一名
銅
第二名
鋁
第三名
鐵
新知講解
新知講解
課堂總結(jié)
金屬物體導(dǎo)熱很快，我們把這一類物體稱為熱的良導(dǎo)體。
不同物體傳導(dǎo)熱量的快慢是不同的
木頭、塑料、橡膠等導(dǎo)熱很慢，我們把這一類物體稱為熱的不良導(dǎo)體。
導(dǎo)熱性能好的物體，往往吸熱快，散熱也快。
當(dāng)我們需要熱傳遞的時候，就用熱的良導(dǎo)體，如炒菜時使食物變熟。
當(dāng)我們不需要熱傳遞的時候，就用熱的不良導(dǎo)體，如鍋的把手使我們不易被燙傷。
課堂總結(jié)
用鐵鍋炒菜的時候會有少量的鐵離子溶入食物中，而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子，所以長期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血。
有經(jīng)驗(yàn)的廚師在炒菜時加入適量食用醋，加醋主要是與鐵生成可溶性鹽，防止生成鐵的氧化物影響吸收，同時溶解已生成的氧化物。
合作探究
世界衛(wèi)生組織的專家建議使用鐵鍋，鐵鍋是我國的傳統(tǒng)廚具，一般不含其它化學(xué)物質(zhì)，不會氧化。在炒菜、煮食過程中，鐵鍋不會有溶出物，不存在脫落問題，即使有鐵物質(zhì)溶出，對人體吸收也是有好處的。世衛(wèi)專家甚至認(rèn)為，用鐵鍋烹飪是最直接的補(bǔ)鐵方法。
提醒：鐵鍋容易生銹，不宜盛食物過夜。同時，盡量不要用鐵鍋煮湯，以免鐵鍋表面保護(hù)其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑，之后還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈。如果有輕微的銹跡，可用醋來清洗。
合作探究
鋁鍋的特性是熱分布優(yōu)良，且鍋體較輕。但使用不當(dāng)鋁會大量溶出，長期食鋁過多，會加速人體衰老。
鋁鍋不宜用于高溫煎炒菜，高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦都有可能使鋁成分釋放出來。此外，鋁鍋也不能裝強(qiáng)酸強(qiáng)堿的菜肴，如腌制食品。
提醒：盡量不要使用鋁制餐具。鋁餐具更不能和鐵餐具搭配使用，兩者發(fā)生化學(xué)作用會導(dǎo)致更多的鋁離子進(jìn)入食物。
合作探究
過去，人們還使用過銅鍋。人類發(fā)現(xiàn)和使用銅比鐵早得多，首先用銅來做鍋，那是很自然的。在出現(xiàn)了鐵鍋以后，有的人還是喜歡用銅鍋。銅有光澤，看起來很美觀。在金屬里，銅的傳熱能力僅次于銀，排在第二位，這一點(diǎn)勝過了鐵。用銅做炊具，最大的缺點(diǎn)是它容易產(chǎn)生有毒的銹，這就是人們說的銅綠（嘿嘿
和孔雀石的成分一樣）。另外，使用銅鍋，會破壞食物中的維生素C
。
隨著工業(yè)的發(fā)展，人們發(fā)現(xiàn)用銅來做鍋實(shí)在是委屈了它。銅的產(chǎn)量不多，價格昂貴，用來做電線，造電機(jī)（嘿嘿
包括電腦里的芯片），以至制造槍炮子彈，更能發(fā)揮它的特點(diǎn)。于是，鐵鍋取代了銅鍋。
合作探究
相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。這是因?yàn)榇纱u的導(dǎo)熱性好，人觸摸上去后身體的熱量馬上被傳導(dǎo)開了，而地毯導(dǎo)熱能力較差，會將熱量聚集在觸摸點(diǎn)周圍。
所以人的感覺其實(shí)并沒有錯，這時候的瓷磚的局部溫度確實(shí)是比地毯的局部溫度要低的
合作探究
為什么有油的雞湯能燙熟肉片呢？一是因?yàn)橛褪菬岬牟涣紝?dǎo)體，本來就不容易將湯中的熱量傳導(dǎo)到空氣中，二來還因?yàn)橛筒蝗菀渍舭l(fā)，同時它的密度低，浮在湯面上，還阻止了湯中水分的蒸發(fā)，因而溫度降低緩慢，就能夠起到保溫的效果。如果肉片切得很薄，當(dāng)然就可以在雞湯里面被燙熟了。
所以，平時在喝菜湯的時候一定要注意，如果上面漂著一層油，就看不到熱湯表面的熱氣，容易產(chǎn)生晾涼了的錯覺，其實(shí)湯還可能很燙，一下子喝下去，很容易燙到嘴巴。
合作探究
?這是因?yàn)樯板伿菬岬牟涣紝?dǎo)體，滾燙砂鍋放在濕地上時，地面的溫度要比沙鍋低得多，因此砂鍋外壁迅速放熱，溫度降低，體積收縮；而砂鍋內(nèi)壁溫度降低慢，還來不及收縮，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，容易破裂。
?有些水杯在冬天倒熱水時容易碎裂也是這個道理。
?冷熱變化使巖石風(fēng)化也是這個道理。
合作探究
找一個長長的大試管，加入八分滿的水，然后放入一條小魚。用試管夾夾緊試管，將試管傾斜著放到酒精燈上，僅對中間部分加熱，慢慢的，試管上部的水已經(jīng)被燒開了，可是下面的小魚居然還自在地游來游去。
這個實(shí)驗(yàn)充分說明了液體的熱脹冷縮和水是熱的不良導(dǎo)體。試管中部的水被酒精燈加熱后，溫度升高，體積變大，向上流動，上部的冷水補(bǔ)充過來，繼續(xù)被加熱，此時可以明確得出水的傳熱主要是靠對流的結(jié)論。而試管下部的水，沒有被加熱，無法上升參加對流，只能靠熱傳導(dǎo)吸收一點(diǎn)點(diǎn)熱能，因而水溫上升得非常緩慢，等到試管上面的水都燒開了，下面的水溫度卻不比原來高多少，因此小魚仍然可以生存。
合作探究
廚房里炒菜用的鍋多數(shù)是鐵或鋁制的，而鍋把卻是用木頭或塑料材料制成的。
不同材料的物體傳遞熱的速度不同。
像鋼勺這種導(dǎo)熱比較快的物體稱為熱的良導(dǎo)體，像木頭、塑料這些導(dǎo)熱比較慢的物體稱為熱的不良導(dǎo)體。
課堂練習(xí)
下列物體中屬于熱的良導(dǎo)體的有（
）。
A
木頭
B
鐵
C
塑料
D
鋁
E
玻璃
F
空氣
銅、鐵、鋁三種金屬中，傳熱性能最好的是（
）。
A
鐵
B
鋁
C
銅
課堂練習(xí)
金屬
木頭
大理石
塑料
混凝土
玻璃
熱的良導(dǎo)體
熱的不良導(dǎo)體
根據(jù)材料的傳熱性能連線。
課堂練習(xí)
金屬材料的傳熱性能完全相同嗎？請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明。
研究問題：鐵與鋁的傳熱性能相同嗎？
我的猜想：……
實(shí)驗(yàn)材料：……
實(shí)驗(yàn)中控制不變的條件：
材料的長短和粗細(xì)、加熱位置、粘火柴的距離
實(shí)驗(yàn)方法：
1.把長短粗細(xì)相同的鐵絲和鋁絲架起來。
2.隔相同的距離在鐵絲和鋁絲上粘幾根火柴。
3.在相同的位置同時給鐵絲和鋁絲加熱。
4.觀察火柴掉落順序。
實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：鋁絲上的火柴先掉落
實(shí)驗(yàn)結(jié)論：鋁比鐵傳熱快
課堂練習(xí)
鐵絲
鋁絲
火柴
酒精燈
課堂練習(xí)
為什么許多炊具都用金屬制造，而它們的把柄卻是用非金屬材料制成的？
金屬是熱的良導(dǎo)體，用來制造炊具傳熱快，做飯快；
非金屬是熱的不良導(dǎo)體，用來制作炊具把柄傳熱慢，不燙手。
課堂練習(xí)
地球上的熱主要來自太陽，太陽的熱是怎樣傳到地球上來的？
答：太陽的熱是以熱輻射的方式傳到地球上來的。
熱傳導(dǎo)給我們的生活帶來什么好處和壞處？請舉個例子說明。
答：火爐的熱可以通過熱傳導(dǎo)傳遞給鍋里的飯，使我們吃到熱飯；鍋的熱可以通過熱傳導(dǎo)傳遞給鍋的把手，會燙到我們的手。
課堂練習(xí)
https://www.21cnjy.com/help/help_extract.php

展開更多......

收起↑