資源簡介

教
案
教學基本信息
課題
消化和吸收（一）
學科
生物學
學段：
初中
年級
初一
教材
書名：
《生物學》
出版社：人民教育出版社
教學目標及教學重點、難點
教學目標：
知識方面：描述人體消化系統的組成及功能；概述食物的消化過程。
能力方面：培養學生的觀察、思考能力，鍛煉歸納與概括的科學思維。
情感態度價值觀方面：認同消化器官的結構與功能相適應，認同人體結構層次的整體聯系。
教學重、難點：食物的消化過程。
教學過程(表格描述)
教學環節
主要教學活動
設置意圖
復習導入
通過對早餐食物成分的分析，回顧食物中的營養物質，并引出問題：“食物中的營養物質如何進入人體細胞？”引導學生聯系已經學習過的細胞膜功能，發現營養物質進入細胞的方式與其分子大小有關。
鞏固已有知識，通過新舊知識銜接導入新課。
消化的概念
圖片展示六類營養物質的分子模型，幫助學生直觀認識其分子大小的差異，啟發學生思考三類大分子物質如何被細胞吸收，從而認識消化的本質，并通過觀察分子結構幫助學生理解各類物質對應的消化產物，以及酶在消化中的關鍵作用。
講解消化道的構成，認識到消化道是食物消化的場所，并補充消化腺與消化道的功能聯系。在明確消化的本質變化和場所后，歸納消化的概念。
通過簡單的化學知識幫助學生理解消化的意義和酶的作用，鍛煉學生的觀察、思考能力。
消化的過程
按照食物通過消化道的順序，分析不同消化器官的結構和功能。通過觀看口腔中消化的視頻，總結口腔中與消化相關的結構及其功能。引導學生認識特定的結構可以實現特定的功能，特定的功能必須依賴特定的結構基礎。
請學生根據結構圖回答口腔之后食物進入的消化器官，請學生判斷食物在咽和食道中的消化時間，認識到食物停留時間短同樣是其結構特點決定。通過噎食現象，請學生自主分析咽和食道的結構特點及其功能。
將食物在胃中的消化時間與食道的消化時間做對比，請學生回答胃內消化時間長的原因，幫助學生將其與胃的囊狀結構特點相關聯。描述胃其他的結構特點，請學生分析對應的功能，加深理解結構和功能的聯系。
學生觀察圖片并明確食物消化的下一站是小腸，同時認識肝、胰這些重要的消化腺與小腸的位置聯系。教師講述肝、胰消化液的成分和功能以及消化液的去向，使學生理解三類大分子物質在小腸中得到徹底分解。歸納小腸作為主要消化器官的結構特點，請學生說出對應的功能并分類。
通過比較各消化道中消化酶的種類和數量，以及各消化道長度及食物停留時間等，總結出小腸是消化的主要器官。
通過結構圖分析功能，幫助理解結構和功能的緊密聯系。
消化的方式
歸納食物在消化道中不同的消化方式，引出物理性消化和化學性消化的概念，啟發學生思考兩種不同消化方式之間的聯系。嘗試解釋生活中“細嚼慢咽”的科學道理。
培養學生歸納與概括的科學思維。
小結提升
講述各個消化器官在結構以及功能上的直接或間接聯系，初步理解消化系統在結構和功能上的整體性。
通過具體事實幫助學生深入理解消化系統是一個整體。
應用和擴展
通過生活常識“發燒時食欲不振”引出溫度對酶活性的影響，進而拓展到常吃過冷或過熱食物的危害。
認同健康飲食習慣的科學道理。教
案
教學基本信息
課題
消化和吸收（二）
學科
生物學
學段：
初中
年級
初一
教材
書名：《生物學》
出版社：人民教育出版社
教學目標及教學重點、難點
教學目標：
【知識目標】
概述食物在小腸內的消化和吸收過程。
分析小腸的結構和功能的關系，說出小腸的結構與功能相適應的特點。
【能力目標】
嘗試解讀營養物質在消化道內被消化的曲線圖，應用所學知識解釋生活中相關的生命現象。
【情感態度價值觀目標】
認同小腸的結構與功能相適應，形成結構與功能相適應的觀點。
通過分析資料，認同消化和吸收是連續的過程，益生菌對消化吸收有影響等，形成系統觀。
教學重點、難點：
1.
概述食物在小腸內的消化和吸收過程。
2.
嘗試解讀營養物質在消化道內被消化的曲線圖。
教學過程(表格描述)
教學環節
主要教學活動
設置意圖
新課導入
生活中，我們會看到患有慢性腸胃炎的病人比較消瘦，伴有肚子疼，打飽隔，腹瀉等癥狀，你能否應用上節課所學的知識解釋出現上述癥狀的原因。
依據上節課所學學生能說出細菌感染導致胃黏膜損傷，影響胃和小腸內壁的消化腺分泌消化液，導致消化和吸收功能減弱。
引導學生應用上節課所學知識解釋生活中的現象，復習舊知，導入新課。
物理性消化如何促進化學性消化
復習消化腺
展示人體消化系統圖片，請同學們回顧消化系統除了腸腺和胃腺之外還有哪些消化腺？各種消化腺分泌的消化液中都含有消化酶嗎？
肝臟分泌的膽汁不含有消化酶，卻能對脂肪的消化起重要作用，這是為什么呢？
同學依據上節課所學說出膽汁對脂肪有乳化作用，即可以將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒。
為什么將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒就能促進脂肪消化呢？
（2）請同學們跟我一起做一個小實驗，將等量的綿白糖和白砂糖加入等量的溫水中，比較不同糖的溶解速度。先找出這個小實驗的變量是什么？預測比白砂糖更大的糖塊的溶解時間及比糖粉末（綿白糖）還小的糖顆粒的溶解時間。推測：為什么小顆粒比大顆粒溶解的快？膽汁將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒屬于物理性消化還是化學性消化，對脂肪的消化有何幫助？
學生通過實驗感悟到膽汁將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒增加了腸脂肪酶，胰脂肪酶與脂肪的接觸面積，起到促進脂肪分解的作用。依據上節課所學判斷出，膽汁將將大的脂肪粒變成微小的脂肪粒，無新物質的產生，因此屬于物理性消化，脂肪酶將脂肪分解為甘油和脂肪酸是化學性消化。膽汁乳化作用，增加了脂肪與脂肪酶的接觸面積，因此促進了化學性消化。
（3）請同學們回顧上節課的學習內容，想一想消化道還有哪些部位也能進行物理性消化？同學依據上節所學說出牙齒的咀嚼，舌的攪拌，胃的蠕動，小腸的蠕動等。各部位的物理性消化對食物的消化有什么共同意義？均讓食物變的更小，均增大了食物與消化液中消化酶的接觸面積。提高了化學性消化的效率。
（4）展示人在每天攝入800克食物和1200毫升水的情況下消化腺大致分泌的消化液數量表，請同學們判斷哪一部位消化道中的消化液最多？
部分同學會說胃，部分同學會說小腸。究竟誰說的對呢？
（5）展示肝臟，胰臟通過導管和十二指腸（小腸的最前端）相連的圖片，請同學們讀圖分析究竟是胃還是小腸？據此判斷，究竟是胃還是小腸里的消化液數量最多呢？同學通過讀圖加深對：食物不進入肝和胰，肝臟和胰臟通過導管將其分泌的消化液導入小腸的認識。
通過綿白糖和白砂糖在水中溶解的速度不同的小實驗，及預測比白砂糖更大的糖塊的溶解時間及比糖粉末（綿白糖）還小的糖顆粒的溶解時間。體會物理性消化使消化酶與食糜接觸面積增大，提升了化學性消化的效率。通過分析消化道不同器官里的消化液總量，加深對食物不進入肝和胰，小腸是主要的消化器官的理解。
小腸是主要的吸收器官
(1)食物在小腸中完成消化后，隨著小腸的蠕動繼續下行，進入大腸。那么食物消化后形成的氨基酸、葡萄糖等小分子有機物，及不需要消化的小分子物質，究竟是在小腸中還是在大腸中被吸收的呢？
有些同學會說小腸，有些同學會說大腸，究竟是小腸還是大腸呢？
（2）先請大家來做一個小實驗，把一塊光滑的布和一塊大小相同的棉絨毛巾放到一盆水里，均浸泡30秒，拿出兩塊布，晾一分鐘，將兩塊布里的水分別擠到兩個大小相同的容器中，比較那塊布吸水更多。思考為什么會出現這種現象？
通過觀察小實驗得出結論：棉絨毛巾吸收水分較光滑布多很多。嘗試解釋：因為毛巾上有很多突起，增大了和水的接觸面積，所以吸收的水就多。
（3）請同學們觀察豬小腸內壁、及大腸內壁照片，對比思考，豬小腸內壁和豬大腸內壁有哪些不同？那塊布和小腸內壁結構有相似點？
通過觀察說出：小腸內壁有許多毛絨狀突起，大腸內壁突起較少。毛巾和小腸內壁有相似點，毛巾上有很多突起的線頭，小腸內壁有皺襞和絨毛。均增大了表面積。
（4）究竟小腸內壁有什么樣的結構特點與其吸收物質的功能相適應呢？小分子物質在小腸內的吸收過程到底如何呢？讓我們通過觀察一段動畫來學習。
從動畫中，我們看到了小腸內壁有許多褶皺，褶皺上有許多指頭狀的突起，小腸內壁的褶皺和突起稱為什么呢？小腸內壁還有哪些結構特點與其吸收功能相適應？小腸內壁的環形突起稱為皺襞，指狀突起稱為小腸絨毛，皺襞和絨毛的存在使小腸的表面積增大了30倍，把一根小腸絨毛放大，會觀察到小腸絨毛只有一層細胞組成絨毛下有豐富的毛細血管，把每一個小腸絨毛細胞放大，可以看到小腸絨毛細胞的細胞膜向腸腔的一面突起，稱為微絨毛，每個小腸絨毛細胞上大約有1700根微絨毛，皺襞，絨毛和微絨毛的存在讓小腸的面積增大了接近600倍，達到200到300平方米，相當于半個籃球場那么大。小腸內壁的這些結構特點除了讓小腸有巨大的吸收面積之外，對于其吸收營養物質，還有什么重要意義呢？小腸絨毛下有豐富的毛細血管便于吸收營養物質進入血液，小腸絨毛壁和毛細血管壁薄，便于物質透過，提高了吸收效率。
（5）概括起來小腸適于吸收的結構特點有以下四點。1.小腸約5－6米長。2.小腸內表面有許多皺襞,皺襞表面有小腸絨毛，小腸絨毛細胞的細胞膜向外突起形成微絨毛。3.小腸絨毛內有豐富的毛細血管。4.小腸絨毛壁和毛細血管壁均只有一層上皮細胞組成。
（6）正像剛才同學們在動畫中看到的那樣，這些顆粒正在透過小腸絨毛細胞和毛細血管壁細胞進入血液，小分子營養物質從小腸內壁進入血液需要穿透幾層細胞膜呢？小分子營養物質要首先穿透小腸絨毛細胞具有微絨毛的一側，進入小腸絨毛細胞內，然后再穿透一層細胞膜才能從小腸絨毛細胞里面出來，因此小分子物質進入小腸絨毛細胞，再從里面出來，經過了兩層細胞膜。同理小分子物質要再經過毛細血管壁的幾層細胞膜才能進入毛細血管內呢？也是兩層細胞膜，所以小分子營養物質要穿透4層細胞膜才能進入血液。
（7）請同學們嘗試根據小分子營養物質的吸收過程，概括一下，什么叫吸收？吸收就是指小分子營養物質經消化道（主要是小腸）內壁和毛細血管壁進入血液的過程。
（8）為什么說主要是小腸呢？這是因為并不只有小腸具有吸收功能，小腸擁有巨大的吸收面積等結構特點，使得絕大部分小分子物質是在小腸吸收的，其中甘油和脂肪酸經小腸絨毛細胞吸收進入毛細淋巴管，經毛細淋巴管匯集到總淋巴,最終匯入靜脈血管。胃能吸收少量的水和酒精，大腸能吸收少量的水，無機鹽和維生素。
（9）沒有消化的食物殘渣經小腸的蠕動，進入大腸，最終形成糞便，通過肛門排出體外。大腸只有約1.5米，且其內表面的環形皺襞少，吸收面積小。但大腸內徑寬闊，適于儲存食物殘渣。
通過完成小實驗，體會接觸面積大，吸收的物質多。通過觀察比較小腸內壁和大腸內壁照片，觀察小腸內小分子物質吸收的動畫，小腸內壁結構模式圖，發現小腸內壁適于吸收的結構特點。認同小腸是主要的吸收器官。
小結
師生一起總結消化和吸收的主要內容，讓同小腸是主要的消化和吸收器官。
通過總結加深對小腸適于消化和吸收主要的結構特點的理解。
嘗試解讀消化曲線
下圖表示淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度。請判斷：（1）途中哪一條曲線表示淀粉的消化過程，哪一條曲線表示蛋白質的消化過程，哪一條曲線表示脂肪的消化過程。（2）分析曲線可以看出食物主要是在消化道的哪一部位消化的。通過前面的分析，學生不難做出正確的判斷，并說出合理的判斷依據。
通過解讀曲線，合理分析，鞏固三大類營養物質的消化過程，及小腸是主要的消化器官。
鞏固練習
通過兩道小題，創設新的情景，鞏固本節課的學習內容。
通過練習，鞏固本節所學知識。
應用與提升
（1）有些病人由于患腸梗阻，不得不切除了全部小腸，從而喪失了從食物中攝取營養的能力，只能靠每天注射全腸外營養液生存下來。請思考：
為何切除全部小腸就不能從食物中攝取營養？
病人注射的營養液里可能含有哪些物質？
（2）探究導致吸收不良綜合征的病因
資料1：吸收不良綜合征人群當中，老年人占比最高。
資料2：有慢性胃炎、腸炎、胰腺炎、肝炎等相關器官病變的人，吸收不良。
資料3：腸道內的益生菌減少，會導致吸收不良。
（3）植物細胞壁的主要成分是纖維素，纖維素是一種多糖，比較難以消化。人體不能消化纖維素，但一些植食性動物的小腸非常長，約為身體（軀干）長度的8～10倍，而且腸道壁多紋路皺褶。且其腸道內有能幫其合成纖維素酶的細菌。肉食性動物，相對“簡短”，小腸長度大約只相當于身體長度的3倍，而且沒有很多皺褶。有人推測植食性動物小腸長，有利于促進食物的消化，你認為他做出這種推測的理由是什么？
應用所學知識解決新情景中的問題，加深對所學知識的理解，及消化和吸收是連續的，不可分的，需要消化系統各器官協調配合才能完成的，加深對人體是一個統一的整體，人體是一個開放的系統的理解。
拓展
拓展肝臟的功能，膽結石的發病與不良生活習慣的關系，及盲腸和闌尾的相關知識。
通過了解拓展知識，開拓視野，形成良好的生活習慣。
布置自選任務
請同學們從以下任務中任選一項完成
用身邊的材料：A4紙、橡皮泥或彩陶等制作小腸內壁結構模型。
繪制小腸內壁結構圖。
無論選擇哪一項，請突出小腸適于吸收的結構特點。
通過制作模型或繪制模式圖，加深對小腸適于吸收的結構特點的理解。

展開更多......

收起↑