資源簡介

2021年中考生物二輪復習重難知識提分方案（七）生物圈中的微生物
一、方法技巧
1.列表法比較細菌、真菌和病毒
細菌
真菌
病毒
常見種類
桿菌、螺旋菌、球菌
青霉、曲霉、酵母菌
植物病毒、動物病毒、細菌病毒（噬菌體）
形態特點
個體微小，有球狀、桿狀、螺旋狀
個體差別大，有微小單細胞個體，有大型多細胞個體，多由菌絲構成菌體
比細菌小得多，只能在電子顯微鏡下才能看到
結構特點
都是單細胞個體，無成形的細胞核，有的細菌有鞭毛、莢膜
少數為單細胞，多數為多細胞個體，有細胞核
由蛋白質外殼和內部遺傳物質組成，沒有細胞結構
營養方式
絕大多數為異養
異養
異養
繁殖方式
分裂生殖
孢子生殖、出芽生殖
寄生在活細胞內
生存條件
水分、適宜的溫度、有機物等
活細胞
2.芽孢、孢子和結晶體的區別
（1）芽孢：芽孢是細菌產生的一種抵抗不良環境的休眠體，抗惡劣環境能力強。芽孢不是細菌的生殖細胞。
（2）孢子：孢子是一種生殖細胞，脫離親本后能直接或間接發育成新個體。
（3）結晶體：病毒需要活細胞為其提供生命活動所需的物質和能量才能生存，病毒要是離開了活細胞通常會變成結晶體，進入休眠狀態。當外界環境條件適宜時，病毒便侵入活細胞，生命活動就會重新開始。結晶體是休眠狀態的病毒，是活的。
3.列表區分植物細胞、動物細胞、細菌細胞、真菌細胞和病毒的結構
細胞壁
細胞膜
細胞質
細胞核
葉綠體
植物細胞
有
有
有
有
有（綠色部分）
動物細胞
有
有
有
有
無
細菌
有
有
有
無成形細胞核
無
真菌
有
有
有
有
無
病毒
沒有細胞結構
4.食品制作所對應的細菌和真菌
制饅頭、面包、釀酒等——酵母菌
制酸奶、泡菜等——乳酸菌
制醬、腐乳——曲霉
制醋等——醋酸菌
5.列表比較食品保存方法
食品名稱
保存方法
原理
干蘑菇
脫水法
除去水分，抑制細菌和真菌的生長和繁殖
臘肉
腌制法、煙熏法
牛奶
巴氏消毒法
高溫滅菌
袋裝肉腸
真空包裝法
破壞需氧菌類的生存環境
肉類罐頭
罐藏法
高溫消毒，防止與細菌和真菌接觸
新鮮食品
冷藏法、冷凍法
低溫可以押菌
6.口訣記憶食品保存的方法
臘肉曬熏蘑菇干，果脯高糖咸魚腌；
牛奶消毒巴氏法，袋裝肉腸真空現；
冷凍射線防腐劑，食品防腐方法全。
二、提分訓練
1.下表是常見微生物類群的有關比較，正確的是( )
選項
項目
細菌
真菌
病毒
A
結構
都無成形的細胞核
都有真正的細胞核
都沒有細胞結構
B
生殖
都利用芽孢生殖
都進行孢子生殖
都不能獨立繁殖
C
營養方式
都是異養
部分異養，部分自養
都是異養
D
與人類關系
可以產生青霉素
可以釀酒
可使人患流感
A.A B.B C.C D.D
2.下列關于生物繁殖的說法，錯誤的是( )
A.青霉在繁殖過程中可以產生孢子 B.噬菌體只能在宿主細胞內繁殖后代
C.大腸桿菌在分裂生殖時有細胞核的變化 D.馬鈴薯可用帶芽眼的塊莖進行無性繁殖
3.蘑菇和細菌的生殖方式分別是( )
A.孢子生殖、出芽生殖 B.營養生殖、分裂生殖
C.孢子生殖、分裂生殖 D.出芽生殖、分裂生殖
4.圖1為某微生物的細胞結構模式圖，圖2為該微生物的一種生殖方式模式圖。下列相關敘述合理的是( )

A.圖1所示的細胞屬于真核細胞
B.圖2所示的生殖方式屬于孢子生殖
C.與圖1細胞相比，植物細胞沒有液泡和細胞壁
D.為了減慢該微生物的生長，可以將其保存在較濕潤的環境中
5.下列有關噬菌體的敘述，正確的是( )
A.是專門寄生在動物活細胞內的病毒 B.僅由蛋白質外殼與內部的遺傳物質組成
C.通過結晶體傳播的方式進行繁殖 D.離開活細胞就會死亡
6.對下列微生物的描述，正確的是( )
A.①可以寄生在②內，屬于細菌病毒也叫噬菌體
B.②③④⑤都具有細胞壁、細胞膜、細胞質和細胞核
C.形成芽孢是③特有的一種生殖方式
D.它們都可以在生態系統中扮演分解者的角色
7.細菌、真菌、動物和植物四類生物的細胞結構中共有的結構是(? ?)
①細胞壁 ②細胞膜 ③細胞質 ④細胞核
⑤DNA ⑥液泡 ⑦葉綠體 ⑧線粒體
A.②③⑤ B.①②⑥ C.③④⑦ D.②④⑧
8.關于微生物在食品制作中的應用，下列配對錯誤的是( )
A.泡菜——霉菌 B.制醋——醋酸菌 C.酸奶——乳酸菌 D.釀酒——酵母菌
9.下列各種防止食品腐敗的方法中，不恰當的是( )
A.將蔬菜放在低溫環境中 B.將熟牛肉真空包裝保存
C.將剩飯直接放在桌面上 D.將新鮮豬肉用鹽腌制
10.下列對生活實例的解釋不符的是( )
A.將蔬菜變成有酸味的泡菜——利用了醋酸菌的發酵作用
B.生牛奶加熱后飲用——高溫滅菌
C.產生清潔能源甲烷——利用甲烷菌無氧時分解有機物
D.泡菜壇口用水密封——防止外界空氣進入形成缺氧環境
11.“老壇酸菜牛肉面”上市以來，深受消費者喜愛。制作老壇酸菜的壇子必須加水密封，主要目的是( )
A.營造缺氧環境，有利于乳酸菌發酵 B.防止營養流失
C.防止空氣對流，抑制細菌的繁殖 D.阻止塵埃進入
12.細胞是生物體結構和功能的基本單位。下面是幾種細胞模式圖，請據圖回答：
（1）③細胞與①、②細胞的主要區別是沒有_______。
（2）細胞生活需要物質和能量，在①、②兩種細胞中都具有的能量轉換器是_______。
（3）經觀察發現，只在①細胞中含有液泡和_______，因此該細胞是植物細胞。
（4）將圖示①②兩種細胞放入蒸餾水中，甲細胞不會脹破，是因為甲具有起保護支持作用的_______。遺傳信息的控制中心位于_______。
（5）與牛、馬、羊等動物的細胞相比，③細胞可通過_______的方式繁殖后代。用煮沸的方法無法消滅細菌，因為某些種類的細菌在不良條件下會形成休眠體_______。
（6）④為病毒EV71，它的結構簡單，它沒有細胞結構，僅由_______和_______組成。病毒必須寄生在其他生物的活細胞內才能生活和繁殖，它是以_______方式進行繁殖的。
答案以及解析
1.答案：A
解析：B選項中，細菌是分裂生殖，芽孢是細菌的休眠體；真菌主要進行孢子生殖，酵母菌也可進行出芽生殖；病毒能靠自己的遺傳物質中的遺傳信息，利用細胞中的物質進行繁殖。C選項中，細菌部分異養，部分自養；真菌都是異養。D選項中，細菌不能產生青霉素，產生青霉素的是青霉，屬于真菌。
2.答案：C
解析：A、青霉的直立菌絲的頂端有掃帚狀的結構，其上生有成串的孢子，成熟的孢子呈青綠色。所以青霉的繁殖方式孢子繁殖。正確；
B、噬菌體在寄主細胞內利用寄主細胞內的物質合成自己的遺傳物質和外殼，即病毒以自我復制的方式進行繁殖，正確；
C、大腸桿菌是細菌，具有細胞壁、細胞膜、細胞質等結構，沒有成形的細胞核，大腸桿菌的分裂生殖，不經過兩性生殖細胞繁殖，屬于無性生殖，錯誤；
D、馬鈴薯利用塊莖繁殖，由母體直接產生新個體，屬于無性繁殖，正確。
故選：C。
3.答案：C
解析：細菌通過分裂的方式進行繁殖，分裂時，細胞首先將它的遺傳物質進行復制，然后細胞從中部向內凹陷，形成兩個子細胞。細菌的繁殖能力很強，在條件適宜的情況下，每20—30分鐘就能繁殖一次；真菌中酵母菌既能進行孢子生殖，也能進行出芽生殖，而霉菌等真菌能產生大量的孢子，孢子能夠發育成新個體，靠孢子來繁殖。故選：C。
4.答案：A
解析：圖1是酵母菌，屬于單細胞真菌，含有細胞核，屬于真核細胞；圖2的生殖方式是出芽生殖；圖1細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核和液泡，植物細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡和葉綠體等結構；微生物的繁殖需要一定的條件：適宜的溫度、適量的水分等，如果將該微生物放到較濕潤的環境中，會加速微生物的生長和繁殖。
5.答案：B
解析：噬菌體是專門寄生在細菌細胞內的病毒；病毒結構簡單，由蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成；病毒通過自我復制的方式繁殖后代；病毒必須寄生在活細胞內，一旦離開活細胞，病毒會變成結晶體，當外界環境條件適宜時，病毒又會侵入活細胞，生命活動會重新開始，病毒離開活細胞并沒有死亡。
6.答案：A
解析：本題考查的是細菌、真菌和病毒的有關知識。①為細菌病毒也叫噬菌體，可以寄生在②細菌體內；②為細菌為原核生物，沒有細胞核；芽孢是某些細菌于生長后期，在細胞內形成的一個圓形、橢圓形或圓柱形的休眠體，不是③酵母菌的生殖方式；細菌、真菌可進行腐生生活，是生態系統中的分解者，病毒進行寄生生活，屬于消費者。
7.答案：A
解析：細菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、遺傳物質,有些細菌還具有鞭毛、莢膜等結構;真菌的基本結構包括細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核;動物細胞包括細胞膜、細胞質、細胞核等結構;植物細胞具有細胞壁、細胞膜、細胞質、細胞核、液泡、葉綠體等結構.
8.答案：A
解析：制作泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發酵產生乳酸，使得泡菜具有特殊的風味，還不破壞菜的品質。
9.答案：C
解析：低溫能夠抑制微生物的生長和繁殖，降低呼吸作用;將熟牛肉真空包裝，防止微生物進入，同時不利于微生物的生長繁殖；鹽分能抑制微生物的生長繁殖，所以A、B、D食品保存的方法是恰當的。將剩飯直接放在桌面上微生物很容易落入并大量繁殖，從而引起食物腐敗，所以C不恰當。
10.答案：A
解析：本題考查微生物的作用的相關知識。制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得菜具有特殊的風味，還不破壞蔬菜的品質；生牛奶加熱后飲用，是利用高溫消毒來殺菌的；甲烷菌是一種厭氧菌，無氧時可以發酵分解有機物產生甲烷；泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進入，形成缺氧環境。
11.答案：A
解析：制作老壇酸菜時要用到乳酸菌，乳酸菌發酵產生乳酸，使得酸菜具有特殊的風味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機物是不需要氧氣的，因此老壇酸菜的壇子要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣進入，若空氣進入，就會抑制乳酸菌的活動，影響酸菜的質量。
12.答案：（1）成形的細胞核
（2）線粒體
（3）葉綠體
（4）細胞壁；細胞核
（5）分裂；芽孢
（6）蛋白質的外殼；內部的遺傳物質；自我復制
解析：（1）③細胞與①、②細胞的主要區別是沒有成形的細胞核。
（2）細胞生活需要物質和能量，在①、②細胞中都具有的能量轉換器是線粒體。
（3）經觀察、比較發現，只在①細胞中含有液泡和葉綠體，因此該細胞是植物細胞。
（4）將圖示①②兩種細胞放入蒸餾水中，①細胞不會脹破，是因為①具有起保護支持作用的細胞壁。②細胞沒有細胞壁起保護支持作用，細胞會吸水脹破，看不見完整的細胞。遺傳信息的控制中心位于細胞核。
（5）細菌的繁殖方式是分裂繁殖。當環境變的不利于細菌生長時，細菌能夠形成一個橢圓形的休眠體，叫做芽孢，芽孢對干旱、低溫、高溫等惡劣環境有很強的抵抗力，故煮沸的方式無法消滅炭疽桿菌。
（6）病毒無細胞結構，只有蛋白質的外殼和內部的遺傳物質構成，病毒不能獨立生活，只能寄生在其它生物體內。它是以自我復制方式進行繁殖的。

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