資源簡介

合理營養與食品安全
班級：_____________姓名：__________________組號：_________
1．什么是合理營養？怎樣做到合理營養？
2．日常生活中怎樣關注食品安全？
1．合理營養是指_________________________________?！叭妗笔侵竉__________________________種類要齊全，“平衡”是指___________________________，與身體的需要保持平衡。
2．“平衡膳食寶塔”：從“塔基”到“塔頂”依次是_______________________________________________________________。
3．早、中、晚攝入能量分別占總能量的_____________、__________________和____________________左右。
4．購買帶包裝的食品時，應關注食品包裝上的營養成分是否含有添加劑，以及_______________、__________________、______________________________產址等方面的內容。
（分組展示）
學習任務一
方便面能經常替代正餐嗎？為什么？請為家長設計一份午餐食譜？
學習任務二
生活中我們常遇到一些食品安全問題，你有哪些對策？
（請大膽寫出你的疑問，我們共同探討吧?。?
基礎自測（A）
1．下列做法中，屬于合理營養的是（ ）
A．少吃鹽 B．不吃蔬菜 C．不吃早飯上學 D．不愛喝水愛喝飲料
2．你到商店買食品時，應重點關注下列哪一項（ ）
A．包裝是否精美
B．生產廠家
C．生產日期、包裝是否完整
D．代言人是哪位明星
3．依據平衡膳食寶塔，你認為人們每天的食物攝入最多的應該是（ ）
A．脂肪 B．蛋白質 C．淀粉 D．無機鹽
4．小紅為媽媽設計了一份午餐食譜：米飯、清燉牛肉、麻辣豆腐。這個食譜營養不夠全面，加上下列哪種食物后可以讓這份食譜更為合理（ ）
A．素炒豆角 B．牛奶 C．排骨湯 D．小米粥
5．下列哪種做法比較符合食品安全（ ）
A．吃街頭的烤羊肉串
B．把發了芽的馬鈴薯去芽后煮熟吃
C．把發了芽的花生曬干吃
D．把青菜用水沖洗后再稍加浸泡沖洗
6．食品安全事關人的健康，下列說法不符合食品安全的是（ ）
A．購買快熟面要看保質期
B．青菜買回時要清洗干凈
C．購買經過檢疫的豬肉
D．吃沒有衛生許可證的食品
7．糧食不宜加工過細，原因是（ ）
A．使人便秘 B．使人發胖
C．引起消化不良 D．使人得不到全面的營養成分
拓展延伸（B）
8．右圖是中國居民“膳食平衡寶塔”，請根據圖回答問題。
（1）從塔基到塔頂的五類食物分別是______________、________________、_____________、_____________、______________。其中每天應該進食較多的是_______________。
（2）青少年正在成長發育，需要大量的蛋白質，因此需要多吃金字塔中第__________、____________類食物。
（3）高血壓和高血脂的人應該盡量減少脂肪的攝入，因此飲食中應該少吃第_______________層食物。
【答案】
【自主學習】
1．全面而平衡的營養；攝取的營養素；攝取的各種營養
2．谷類、果蔬類、魚肉蛋類、豆類、奶類和油脂類
3．30%；40%；30%
4．保質期；生產日期；QS質量安全圖標
【合作探究】
學習任務一
不能，不符合合理營養的基本要求。方便面中淀粉，脂肪類物質含量較高，但蛋白質，維生素等物質含量較低，營養不夠全面，也不夠均衡，用于救急，但不宜長期代替正餐。設計午餐食譜要按照合理營養原則。
學習任務二
（開放題）
不能，不符合合理營養的基本要求。方便面中淀粉，脂肪類物質含量較高，但蛋白質，維生素等物質含量較低，營養不夠全面，也不夠均衡，用于救急，但不宜長期代替正餐。設計午餐食譜要按照合理營養原則。
基礎自測（A）
1．A 2．C 3．C 4．A 5．D 6．D 7．D
拓展延伸（B）
8．（1）谷類；果蔬類；魚肉蛋類；奶類和豆類；油脂類；谷類
（2）三；四
（3）五

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