資源簡(jiǎn)介

《細(xì)菌和真菌的分布》教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教學(xué)目標(biāo)
（一）知識(shí)目標(biāo)
1．說出細(xì)菌和真菌菌落的不同。
2．知道培養(yǎng)細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、培養(yǎng)等過程。
3．說出細(xì)菌和真菌分布的特點(diǎn)。
（二）能力目標(biāo)
嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。
（三）情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo)
積極參加探究方案的制定，在與小組成員共同完成實(shí)驗(yàn)的過程中，及時(shí)互相交流經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)與人合作完成探究活動(dòng)。
二、教學(xué)重點(diǎn)
1．說出細(xì)菌和真菌的菌落的不同。
2．嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。
三、教學(xué)難點(diǎn)
嘗試采用細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法，探究細(xì)菌和真菌的分布。
四、教學(xué)準(zhǔn)備
教師：培養(yǎng)菌落實(shí)物、培養(yǎng)基（配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基并高溫滅菌）、發(fā)霉的橘子、牛肉浸膏、蛋白胨、氯化鈉、瓊脂實(shí)物、無(wú)菌棉簽，制作課件。
五、教學(xué)過程
（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課
在之前的對(duì)生態(tài)系統(tǒng)知識(shí)的學(xué)習(xí)中，學(xué)生已經(jīng)了解了細(xì)菌和真菌。細(xì)菌和真菌作為分解者，在整個(gè)生物圈中具有重要的作用。那么，在生活中哪些環(huán)境中的細(xì)菌、真菌比較多？哪些環(huán)境中比較少？哪些環(huán)境中沒有細(xì)菌和真菌？同學(xué)們會(huì)認(rèn)為，臟的地方（比如廁所）、溫暖潮濕的地方、抹布等細(xì)菌和真菌比較多。太空中、干燥的地方、消毒水里細(xì)菌和真菌比較少，而實(shí)際上這種認(rèn)識(shí)不是完全正確的。教師請(qǐng)同學(xué)們比較一下馬桶與手機(jī)的細(xì)菌和真菌的數(shù)量，同學(xué)們可能都認(rèn)為當(dāng)然是馬桶微生物數(shù)量多。
教師展示馬桶與手機(jī)相比的數(shù)據(jù)。
1．由英國(guó)《which?》雜志開展的研究共抽樣檢測(cè)了30個(gè)手機(jī)。調(diào)查表明：現(xiàn)在英國(guó)人使用的6300萬(wàn)支手機(jī)中有1470萬(wàn)支手機(jī)存在健康隱患。
2．一支普通手機(jī)上所攜帶的有害細(xì)菌量是男廁所一個(gè)沖廁手柄所攜帶細(xì)菌量的18倍，手機(jī)成為更大的衛(wèi)生隱患。
在我們生活的周圍環(huán)境中細(xì)菌和真菌無(wú)處不在，細(xì)菌和真菌在生物圈中如何分布呢？讓我們來認(rèn)識(shí)一下這些微小生物。
【設(shè)計(jì)意圖】從學(xué)生了解的細(xì)菌和真菌在生態(tài)系統(tǒng)中的作用入手，再通過馬桶和手機(jī)比較，發(fā)現(xiàn)認(rèn)知沖突，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。
（二）菌落的觀察
通過資料我們知道手機(jī)上的細(xì)菌數(shù)量可能要比馬桶的還要多，這個(gè)結(jié)論是否正確呢？我們可否通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證一下。如果做實(shí)驗(yàn)，我們會(huì)遇到什么問題？學(xué)生會(huì)對(duì)此提出很多的疑問如“細(xì)菌太小，看不見”“數(shù)量太多，沒辦法計(jì)數(shù)”“如何取細(xì)菌？”等。教師展示電子掃描電鏡下依次放大7萬(wàn)倍后的釘子表面的細(xì)菌，讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到，細(xì)菌和真菌等微生物無(wú)處不在，而它們數(shù)量之多、個(gè)頭之小的確成為我們實(shí)驗(yàn)中遇到的大難題。如何能讓我們用教室現(xiàn)有的條件就可以進(jìn)行探究呢？我們什么時(shí)候能看到它們呢？同學(xué)們可能會(huì)想到發(fā)霉、腐敗食物上的黃點(diǎn)或霉點(diǎn)。教師展示培養(yǎng)基上培養(yǎng)的大腸桿菌的圖片，這些培養(yǎng)基上呈乳白色的不同大小的圓點(diǎn)就是大腸桿菌。在適宜的環(huán)境條件下，細(xì)菌和真菌會(huì)不斷地進(jìn)行分裂生殖，細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體成為菌落。1 mm3大小的菌落中,就可含有數(shù)十億乃至數(shù)百億個(gè)的個(gè)體。
每?jī)蓚€(gè)同學(xué)一組,?教師給每組準(zhǔn)備一個(gè)已經(jīng)接種并培養(yǎng)好的培養(yǎng)皿，請(qǐng)同學(xué)們進(jìn)行觀察并完成以下任務(wù)。
1．參照教材，比較細(xì)菌和真菌的菌落有何區(qū)別并完成表格。
? ? ? ?
細(xì)菌菌落 ? ? ?
真菌菌落 ? ? ?
2．判斷提供的實(shí)物中哪些是細(xì)菌菌落？哪些是真菌菌落？
通過教材的閱讀和真實(shí)菌落的比較，同學(xué)們基本上能夠區(qū)分出細(xì)菌和真菌的菌落，明確可以通過菌落大小、表面形態(tài)、顏色等綜合分析菌落的類型。明確菌落是由單個(gè)細(xì)菌或真菌繁殖形成的集合體。
【設(shè)計(jì)意圖】以探究驗(yàn)證手機(jī)上的細(xì)菌是否要比馬桶上的多為切入點(diǎn)，讓同學(xué)們認(rèn)識(shí)到要想了解細(xì)菌和真菌，首先要了解如何觀察它們。再通過教材中文字資料和實(shí)際菌落的比較，讓同學(xué)對(duì)于細(xì)菌和真菌的菌落有一個(gè)直觀準(zhǔn)確的認(rèn)識(shí)。
（三）細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)一般方法
細(xì)菌和真菌通過不斷的生長(zhǎng)和繁殖，從單個(gè)細(xì)菌或真菌長(zhǎng)成菌落。教師展示發(fā)霉的桔子實(shí)物，而霉菌能夠生長(zhǎng)，就是因?yàn)殚僮訛槠渖L(zhǎng)提供了所需的條件。而在實(shí)驗(yàn)室中，則用細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)基為其生活提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教師介紹培養(yǎng)基的配制原料，即牛肉浸膏、蛋白胨、氯化鈉、瓊脂等，這種培養(yǎng)基為微生物的生活提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且瓊脂是一種極不易被微生物分解的物質(zhì)，能夠保持培養(yǎng)基的形態(tài)，易于觀察。請(qǐng)同學(xué)們進(jìn)一步思考，僅有培養(yǎng)基為細(xì)菌和真菌提供營(yíng)養(yǎng)，就可以培養(yǎng)出細(xì)菌和真菌了嗎？學(xué)生認(rèn)識(shí)到除了微生物生活所需的營(yíng)養(yǎng)條件外，適宜的溫度和環(huán)境等其他條件的適宜也是必須的。因此我們一般要將細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)基放在恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)。
教師請(qǐng)一個(gè)同學(xué)為大家示范，如何將手機(jī)上的細(xì)菌放到培養(yǎng)基上。針對(duì)學(xué)生的操作，給出接種的概念：將我們要培養(yǎng)的目的微生物轉(zhuǎn)移到培養(yǎng)基上的過程，我們稱為接種。請(qǐng)同學(xué)們分析，這樣可以保證培養(yǎng)基上長(zhǎng)出的菌落全都來自于手機(jī)嗎？學(xué)生們分析后指出打開培養(yǎng)皿蓋子后空氣會(huì)進(jìn)入，人呼出的氣體和手等都會(huì)把手機(jī)以外的細(xì)菌帶到培養(yǎng)基上。因此避免其他環(huán)境的微生物進(jìn)入影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，真正的細(xì)菌和真菌培養(yǎng)方法最重要的環(huán)節(jié)是滅菌和無(wú)菌操作。教師為學(xué)生講解高溫滅菌的過程，使同學(xué)們認(rèn)識(shí)到培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的所有用具在接種細(xì)菌和真菌之前都要保證是無(wú)菌的。而接種過程中要保證無(wú)菌，就必須在超凈工作臺(tái)中酒精燈的無(wú)菌范圍內(nèi)進(jìn)行操作。最后引導(dǎo)學(xué)生歸納完成實(shí)驗(yàn)操作的要點(diǎn)，即細(xì)菌和真菌培養(yǎng)的一般方法。
（四）探究周圍環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的分布
在學(xué)習(xí)了培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的培養(yǎng)一般方法后，請(qǐng)同學(xué)們以小組為單位參照教材設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，探究不同環(huán)境中的細(xì)菌和真菌。首先小組依據(jù)自己的需要選擇探究環(huán)境，設(shè)計(jì)探究方案。接下來請(qǐng)幾個(gè)小組簡(jiǎn)單說一下他們的實(shí)驗(yàn)方案。通過分析糾正實(shí)驗(yàn)的不足，教師要強(qiáng)調(diào)在探究過程中要注意選擇的環(huán)境要有代表性，設(shè)置對(duì)照，并且每個(gè)培養(yǎng)基接種暴露的時(shí)間要一致，盡量避免其他環(huán)境微生物的污染。為學(xué)生提供滅菌的培養(yǎng)基，學(xué)生課下進(jìn)行接種后統(tǒng)一放到實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)箱中或?qū)嶒?yàn)室進(jìn)行培養(yǎng)，隨時(shí)來觀察，并根據(jù)培養(yǎng)結(jié)果，分析所探究環(huán)境的細(xì)菌和真菌的分布（培養(yǎng)后的菌落可以為觀察細(xì)菌和真菌提供觀察材料）。
【設(shè)計(jì)意圖】學(xué)生們學(xué)習(xí)了培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法后，請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)自己的需要選擇環(huán)境探究周圍環(huán)境中的細(xì)菌和真菌的分布。當(dāng)接種后，學(xué)生會(huì)觀察到菌落生長(zhǎng)的過程，也會(huì)直觀地認(rèn)識(shí)到細(xì)菌和真菌是廣泛分布在我們周圍的每一個(gè)角落的。
六、板書設(shè)計(jì)
第一節(jié)　細(xì)菌和真菌的分布
1．細(xì)菌和真菌菌落的比較
? 大小 形態(tài) 顏色
細(xì)菌 菌落 小 光滑黏稠或粗糙干燥 一般為白色
?
真菌 菌落 大 常呈絨毛狀、絮狀或蜘蛛網(wǎng)狀 紅、褐、綠、黑、黃等
?
2．培養(yǎng)細(xì)菌和真菌的一般方法：
配制培養(yǎng)基→ 高溫滅菌 →接種 →恒溫培養(yǎng)→觀察菌落（群體）

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