資源簡介

(共18張PPT)
《衛生與健康》小學六年級
深圳四聯小學
教材和學情分析
食物中的營養
合理搭配
均衡營養
選擇食物
合理營養
科學營養
教學目標
教學
目標
知識目標：
了解食物的營養成分，
以及食物的營養成分對人
體的作用，知道食物營養
成分的基本分類。
技能目標：
掌握科學選擇食物，合理
搭配，均衡營養的飲食方法。
情感目標：
養成合理搭配食物、
均衡營養的健康飲食習慣。
教學重難點
了解食物的營養成分，知道食物
營養成分的基本分類。
教學
重點
掌握“合理營養”和“科學營養的方
法，養成合理搭配食物，均衡營養的健康
飲食習慣。
教學
難點
直接演示法
分組活動探究法
集體討論法
教學方法
教學過程
教學過程
教學過程
展示營養攝入不當導致的疾病
教學過程
營養物質究竟有哪些種類呢？
你知道食物中有哪些營養成分嗎？
糖類
蛋白質
脂肪
維生素
水
無機鹽
都是人體正常生長發育和完成各項生命活動所必需的！
供能物質
教學過程
寫有食物名稱的卡片
教學過程
展示六大營養物質
教學過程
營養搭配游戲
教學過程
營養搭配游戲
教學過程
講解六大營養物質對人體的作用
結語
心理
特征
認知
規律
直觀教學
寓教于樂
發
現
問
題
解
決
問
題
主
動
建
構
知
識
網
絡
了解到合
理營養與
膳食的重
要性！
提醒學生
注意健康
的飲食習
慣！(共19張PPT)
合理的營養與膳食
壞血病，由維生素C缺乏引起，所以維生素C缺乏病主要是指壞血病。
柑橘中含有豐富的維生素C，多食用柑橘可治療壞血病。
無機鹽
缺少無機鹽的幾種癥狀
兒童佝僂病患者
健康骨 骨質疏松癥患者的骨
缺少無機鹽的幾種癥狀
地方性甲狀腺腫
俗稱大脖子病
你知道食物中有哪些營養成分嗎？
糖類
蛋白質
脂肪
維生素
水
無機鹽
都是人體正常生長發育和完成各項生命活動所必需的
供能物質
含蛋白質較多的食物
瘦肉
四季豆
黃豆
雞蛋
魚
含糖類較多的食物
巧克力
含脂類較多的食物
含維生素較多的食物
含水較多的食物
大多數食物中都含有水，在此不作特殊說明
含鹽類較多的食物
1、含鈣較多的食物：骨頭、深綠色蔬菜、花生等。
2、含磷較多的食物：黃豆、蠶豆、花生、土豆、肉、蛋、魚、蝦、奶類等。
3、含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、芝麻、豆類、杏、桃、李等。
4、含鋅較多的食物：牡蠣、茄子、扁豆等。
5、含碘較多的食物：海帶、紫菜等。
三大營養物質—糖類、蛋白質、脂肪
名稱 主要存在于哪些食物中 對人體的作用
糖類
谷類、根莖類
等食物中
蛋白質
瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等食物中
脂肪
蛋黃、花生、豆類、硬果類食物中
糖類是最重要的供能物質，人體進行各項生命活動所消耗的能量主要來自于糖類的氧化分解。
蛋白質是構成組織細胞的基本物質，也是人體生長發育、組織更新、生命活動調節等的物質基礎。
重要的功能物質，作為備用能源貯存在皮下等處，屬于貯備能源物質，分為動物脂肪和植物脂肪。
維生素
種類 來源 主要功能 缺乏癥狀
維生素A
動物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、玉米等
維持正常視力
夜盲癥、干眼癥、皮膚干燥、脫屑
維生素B1
牛肉、腎臟、谷類豆類的外皮
維持人體新陳代謝和神經系統的正常生理功能
神經炎、腳氣病、食欲不振、消化不良、生長遲緩
維生素C
蔬菜、水果
增強抵抗力
壞血病、
抵抗力下降
維生素D
動物肝臟、魚肝油、蛋黃等
促進鈣、磷吸收和骨骼發育
兒童的佝僂病，成人的骨質疏松
水和無機鹽
水是非常重要的營養成分，因為人體的各項生理活動都離不開水，水在物質運輸，體溫調節等方面都有重要作用。
水的作用：
水占人體體重的60%-70%，如果一個人的失水量達到20% 以上，就會有生命危險。在正常情況下，人體每天需要攝入2升左右的水；在天氣炎熱時或劇烈運動后，需要喝更多的水來補充身體失去的水分。
幾種常見的無機鹽
名稱 作用 缺少癥狀
鈣
構成牙齒和骨骼的重要成分
佝僂病、骨質疏松癥
鐵
是血紅蛋白的組成成分
貧血癥
碘
是合成甲狀腺激素的原料
地方性甲狀腺腫
鎂
是維持骨細胞結構和功能所必需的元素
神經緊張、情緒不穩、肌肉震顫
磷
構成骨骼及牙齒的重要組成部分
厭食、貧血
場景一：
病人：這幾天，我在傍晚老是看不清東西，這是怎么回事？
醫生：來讓我看看。
通過醫生的觀察，發現病人的皮膚粗糙，并且脫屑，而且傍晚
看不清東西，這是典型的 癥，是由于缺乏 所致，吃 等食物可以改善。
場景二：
病人：近幾天，我的牙齦經常出血，口腔時常潰瘍，吃飯、說 話都不方便。這到底是怎么回事？請醫生給我看看。
如果你是醫生，你認為病人是因為體內缺 造成的，以后注意多吃 等食物。
夜盲
維生素A
維生素C
蔬菜、水果
魚肝油、動物肝臟、玉米、胡蘿卜
總 結
人體所需的六大營養物質，舉例說出六大營養物質的食物來源
三大營養物質及其作用
維生素的種類、來源及缺乏癥
常見的幾種無機鹽及缺乏癥
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