資源簡介

七年級生物下冊導學案
課題
4.2.1食物中的營養物質
課型
講授課
主備

審核

學習
目標
1.說出人體需要的主要營養成分；知道主要營養物質的作用和食物來源。
2.嘗試分析食物中的營養成分；運用科學探究方法測定食物中的能量。
3.關注食物中的營養物質；認同人類的營養物質主要來源于生物圈的其他生物。
4.說出人體需要的主要營養物質及其食物來源
5.知道某些無機鹽和維生素的缺乏癥及防治。
學習
重點
1.水和無機鹽的作用；
2.維生素的作用。
學習
難點
1.各類營養物質的主要作用
2.“測定某種食物中的能量”的探究活動
預
習
案
1.食物中含有_______,_______,________,_______,_______,_______。其中_____可以直接提供能量；______為備用能源物質；人的生長發育和受損細胞的修復和更新，都離不開_________。
2、__________、_________、_________都是組成細胞的主要有機物，并且能為生命活動提供___________。
3、___________是人體內的主要能源物質；___________是貯存在人體內的備用能源物質；___________是人體生長發育以及受損細胞的修復和更新的主要物質。
4、________是人體細胞的主要成分之一，約占體重的60%~70%。
5、在人體內所需要的無機鹽中，缺__________易患貧血癥；缺_________會影響骨骼發育；缺_________易患地方性甲狀腺腫。
6、__________不是構成細胞的主要原料，不為人體提供能量，人體對它們的需求量也很小。但是人體一旦缺乏，就會影響生長發育，甚至患病。
7、人體一旦缺乏__________易患夜盲癥；缺___________抵抗力下降，易患壞血病；缺___________易患佝僂病和骨質疏松癥；缺___________易得腳氣病。
8、水：人體細胞的主要成分之一，約占體重的____________，運輸人體內的__________及尿素等廢物。
無機鹽：參與人體的生長發育，同時____________。
維生素：既不是___________，也不為人體__________，但一旦缺 乏會影響人體的_____________，甚至____________。
行
課
案
1.幾種無機鹽缺乏時的癥狀和食物來源
無機鹽的種類
缺乏時的癥狀
食物來源
含鈣的無機鹽
兒童缺鈣易患 中老年特別時婦女缺鈣，易患
含磷的無機鹽
、 、肌無力、骨痛等
含鐵的無機鹽
（乏力、頭暈等）
含碘的無機鹽
，兒童的智力和體格發育出現障礙
含鋅的無機鹽
、 發生障礙
2.維生素的種類很多。維生素不是構成細胞的 ，不為人體提供 ，人體每日對它們的需要量 。但是維生素對人體有重要作用。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的 ，甚至 。
維生素的種類
缺乏時的癥狀
食物來源
維生素A
皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥
?
維生素B1
神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振
維生素C
壞血病、抵抗力下降
維生素D
佝僂病、骨質疏松癥

3.食物中含有哪些營養物質？
4.不同食物所含有營養物質種類和數量是否相同？
5．細胞的生活離不開物質和能量。那么，食物中的營養物質與人體細胞所含物質有什么聯系？
6．食物中的六類營養物質指的是哪些？
7.列表比較維生素A、維生素B、維生素VC、VD的作用，缺乏癥狀及食物來源。
8．如何比較蘋果柑橘中VC含量高低？
檢
測
案
1.下列食物中含有維生素C最多的是
A.菠菜 B.番茄 C.魚 D.辣椒
2.有些同學只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜，長此以往會造成身體缺乏
A.蛋白質和維生素 B.脂肪和無機鹽
C.維生素和無機鹽 D.蛋白質和脂肪
3.傷病員的食譜中應多加（ ）
A 糖類 B 蛋白質 C 水和無機鹽 D 維生素
4.構成人體細胞的基本物質且在牛奶、雞蛋等食物中含量豐富的物質是（ ）
A 蛋白質 B 糖類 C 脂肪 D 無機鹽
5.在我們的食物中，主要有六類營養成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構成物質的是（ ）
A 水、無機鹽、蛋白質 B 維生素、糖類、蛋白質
C 糖類、蛋白質、脂肪 D 維生素、水、糖類
6.有些人一生食素，但卻并沒得夜盲癥，這是因為 ( )
A.因為植物性食物里有維生素A
B.因為其他維生素也能預防這種病
C.有些植物性食物內含有大量的胡蘿卜素，在人體內可以轉變為維生素A
D.人體內可以自行產生維生素A
7.小亮沒吃早餐就去上學，上午感到頭暈無力，應該吃哪種食物更好 （ ）
A.面包 B.雞蛋 C.火腿 D.花生
8.你認為貧血的人體內有可能缺乏的無機鹽是 ( )
A.鎂 B.鋅 C.鐵 D.鈣
9.含蛋白質較多的食品是 ( )
A.谷類 B.魚類 C.蔬菜類 D.水果類
10.我們喝的牛奶，吃的饅頭、肉能為人體提供能量的物質是 （ ）
A.水、糖類和脂肪 B.水、無機鹽和維生素
C.糖類、脂肪和維生素 D.糖類、脂肪和蛋白質
11.腳氣病例患者應該多吃的食物是 ( )
A.精白面粉 B.胡蘿卜 C.精白大米 D.標準粉
12.關于食物中的水說法不正確的是 ( )
A.有運輸營養作用 B.是能量的來源物質
C.是人體細胞內水的來源之一 D.可以運輸廢物

展開更多......

收起↑