資源簡介

(共23張PPT)
生命科學
第７課時
平衡膳食與食物的消化、吸收
知識導引
1.平衡膳食
食物中的營養素及其作用，平衡膳食
2.消化系統
消化系統的結構，食物的消化吸收，探究酶的特性和作用
1．七大營養素：
、
、
、
、
、
、
。
記憶口訣：糖類供能、脂肪貯能、蛋白構成。
蛋白質
糖類
脂肪
水
無機鹽
維生素
膳食纖維
1.平衡膳食
2.食物與能量
轉換法
人體內氧化釋放能量與燃燒釋放熱量相似，燃燒釋放熱量給水回熱，水溫升高。
①實驗原理：
實驗探究不同的食物所含的能量不同
②實驗中選擇食物有什么要求？為什么？
③實驗中需要控制哪些變量？
易燃燒，糖類、蛋白質、脂肪類
1．當患者不能正常進食時，往往依靠靜脈滴注葡萄糖溶液維持生命。這其中的原因主要是(
)
A．人生病時，喜歡喝葡萄糖
B．葡萄糖是組成組織細胞的有機物
C.葡萄糖能為人體提供能量
D．有助于患者快速的修復受損細胞
C
例1　為了研究脂肪、糖類和蛋白質在生物體內的作用，小明進行了系統實驗：
實驗一：比較三類物質所含能量的多少
①分別稱取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；
②在試管內加入5毫升水，測量并記錄試管中水的溫度；
③將花生仁放在燃燒匙上，在酒精燈上加熱，當花生仁開始燃燒時，
馬上放在試管下方(如圖)，直至花生仁燃盡，測量并記錄實驗數據；
④分別用大米和牛肉干重復上述實驗步驟，分析實驗數據，得出結論。
(1)實驗中將花生仁等切碎更有利于充分燃燒，從可燃物燃燒的條件分析，其原因是
__________________________。
(2)步驟③中測量并記錄的實驗數據應是
_____________。
可以與氧氣充分接觸
水的最高溫度中小學教育資源及組卷應用平臺
5.
7
平衡膳食與食物的消化、吸收
學案
知識導引
二、平衡膳食
1．當患者不能正常進食時，往往依靠靜脈滴注葡萄糖溶液維持生命。這其中的原因主要是(
)
A．人生病時，喜歡喝葡萄糖
B．葡萄糖是組成組織細胞的有機物
C.葡萄糖能為人體提供能量
D．有助于患者快速的修復受損細胞
例1　為了研究脂肪、糖類和蛋白質在生物體內的作用，小明進行了系統實驗：
實驗一：比較三類物質所含能量的多少
①分別稱取1克干燥的花生仁、大米和牛肉干，用小刀切碎；
②在試管內加入5毫升水，測量并記錄試管中水的溫度；
③將花生仁放在燃燒匙上，在酒精燈上加熱，當花生仁開始燃燒時，馬上放在試管下方(如圖)，直至花生仁燃盡，測量并記錄實驗數據；
④分別用大米和牛肉干重復上述實驗步驟，分析實驗數據，得出結論。
(1)實驗中將花生仁等切碎更有利于充分燃燒，從可燃物燃燒的條件分析，其原因是_____________。
(2)步驟③中測量并記錄的實驗數據應是
_____________。
實驗二：研究動物體內脂肪是否具有保溫功能
①將適量且等量的豬油放入兩個相同的塑料袋，并分別在豬油中插入相同型號的溫度計，封好袋口，一組放入冰箱作為實驗組，另一組放在室溫下作為對照組；
②每隔相同時間觀察并記錄實驗數據；
③多次重復實驗，得出結論。
(3)實驗二中步驟①的設計有明顯不足，請加以改進：
_________________
____________
______________________。
例2　下圖是中國居民的“平衡膳食寶塔”，請據圖回答：
(1)主要為人們的生命活動提供能量的是
(填字母)；為人們提供建造和修復身體的重要原料的是
(填字母)。
(2)從平衡膳食的角度評價下面三位同學的早餐食譜，最為合理的是_____。請簡要說明理由：
_____
______。
甲：兩個饅頭，一杯可樂
乙：一個雞蛋，一杯可樂
丙：兩個饅頭，一個雞蛋，一杯鮮橙汁
(3)莎莎是一名八年級學生，身體發育較快，體重增長較多。她怕同學取笑，所以每天少吃飯或不吃飯，只吃一些水果進行減肥，你認為她的做法對嗎？_______。請你給她提出好的建議：
_____________________________________________。
三、消化系統
例3　小腸盤曲于腹腔內，上連胃，下接大腸，是消化道中最長的一段。圖一是小腸的宏觀結構和微觀結構，圖二是糖類、脂肪、蛋白質在消化道中的化學性消化過程。請據圖回答下列問題：
(1)小腸內表面有許多
_________，它的表面又有很多突起，稱為___________，這樣就大大增加了小腸的表面積，是消化食物和吸收營養的主要場所。
(2)小腸中除_______分泌的腸液之外，還有能將脂肪乳化成脂肪微粒的_______和胰液等多種消化液。
(3)圖二中，代表蛋白質的曲線是_____，代表小腸的一段是____。
2．醫生從某病人的消化道內取出一些內容物，經化驗有維生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麥芽糖、無機鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質最有可能取自于(
)
A．胃
B．食道
C．小腸
D.大腸
3．（2020?舟山）烹制牛排時，為了使牛排吃起來更加軟嫩可口，通常會在烹飪前加少量嫩肉粉。嫩肉粉中含有一種酶，它可以分解（　　）
A．脂肪
B．維生素
C．纖維素
D．蛋白質
4．（2020?溫州）小明查找了某天晚餐部分食物中蛋白質、脂肪、糖類和水等四種營養素的含量，記錄如下：
（1）馬鈴薯含有較多的淀粉。淀粉需經過消化系統分解成　
　才能被吸收到血液。
（2）分析表格數據，其中C表示上述四種營養素中的　
　。
例4．（2019?杭州）胃是人體重要的消化器官。下列有關胃的形態和功能表述錯誤的是（　　）
A．胃是消化道中最膨大的部分，利于暫時貯存食物
B．胃壁中有發達的平滑肌層，能不斷蠕動促進食物與胃液的混合
C．胃壁中有胃腺，能分泌胃液，胃液具有殺菌、消化等作用
D．胃腺分泌的胃液中含有消化酶，能完全分解食物中的脂肪
5．（2020?衢州）如圖是人體的消化系統漫畫概念圖。下列對圖中描述的理解不正確的是（　　）
A．“蛋食主義者”意為胃能消化蛋白質
B．“我什么都能吃”意為食物中的大部分營養成分都能在小腸被消化和吸收
C．“口腔和我合作無間”意為唾液腺分泌的唾液能在口腔中配合脂肪的消化
D．“肝膽相照好兄弟”體現了肝臟和膽囊之間相互配合的關系
例5　為了探究“影響酶催化作用的因素”，小金同學進行如下實驗操作：
請根據表格內容分析回答：
(1)本實驗的目的是：探究_______對唾液淀粉酶催化作用的影響。
(2)將上述操作序號按正確操作步驟排序：①→________________→⑤(序號可重復)。
(3)小金按正確步驟進行操作，最后不會出現藍色的是第
組。
例6．（2018?杭州）已知酵母菌中含過氧化氫酶，能催化分解過氧化氫。小金據此設計并進行如下實驗，探究溫度對酶催化作用的影響。圖甲為實驗裝置示意圖。
①選用2套圖甲裝置分別設置實驗組與對照組，并將表中所示液體吸入相應注射器中。
②將裝置恒溫10分鐘后，觀察并記錄各活塞對應的刻度變化量；
③打開止水夾，將注射器A中的液體緩慢推至B中后再夾緊止水夾，恒溫5分鐘后，觀察并記錄注射器B活塞對應的刻度變化量，重復實驗3次并取平均值；
④改變實驗溫度（溫度設置：0℃、10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃），重復①②③步驟。在不同溫度下，步驟②中活塞對應的刻度變化量均為0，步驟③中實驗組和對照組的注射器B活塞對應的刻度變化量隨溫度的變化如圖乙所示。
（1）寫出過氧化氫酶催化分解過氧化氫的化學方程式　　
。
（2）對照組的注射器B中應吸入　　
。
（3）由圖乙的實驗數據，可得到的結論是
　
，
，
。
（4）過氧化氫因其加熱自分解的特性，一般不作為探究溫度對酶催化作用影響的實驗材料。小金認為在一定條件下，過氧化氫作為探究溫度對酶催化作用影響的實驗材料是可行的，請從本實驗的結果說明他的理由
，
。
6．（2018?嘉興）某興趣小組在學習酶的知識后，又開展了酶專一性的實驗研究。
【查閱資料】
材料一：淀粉和蔗糖都是大分子非還原性糖類，在相關酶的催化作用下被分解成葡萄糖。
材料二：葡萄糖屬于還原性糖，它遇斐林試劑顯磚紅色。
【實驗器材】1%淀粉溶液、1%蔗糖溶液、淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、斐林試劑、若干試管等。
【實驗過程】（1）取兩支相同試管，編號為甲、乙；
（2）實驗分組及所加試液如下表一；
表一
表二
（3）實驗現象：甲、乙試管內均顯磚紅色。
【反思交流】有同學認為比較甲、乙兩組實驗，還不能證明酶具有專一性，理由是　
。
【方案完善】為補充證據，請你結合反思交流完成下列實驗步驟的設計，并預測實驗結果。
（1）另取兩支相同試管，編號為丙、丁；
（2）實驗分組如表二，請在表格中填寫出應加試劑的種類及用量；
（3）預期實驗現象：　
　。
【討論分析】（1）通過比較　　
兩組實驗，說明淀粉酶只能催化淀粉分解成葡萄糖。
7．（2017?麗水）酶的發現，許多科學家曾經做過一系列實驗：
根據上述材料，回答下列問題：
（1）科學家發現胃蛋白酶只能催化蛋白質分解，說明酶催化作用具有　
　；
（2）畢希納實驗證實了　
　；
（3）下列關于酶發現過程的描述正確的是　
　。
A．酶只能在細胞內起作用
B．酶有催化作用，大多數酶是蛋白質
C．科學的發現是一個不斷完善、不斷修正的過程。
參考答案
二、1.C
例1.(1)可以與氧氣充分接觸
(2)水的最高溫度
(3)應將相同型號的一支溫度計放入空塑料袋中，作為對照組，與實驗組同時放入冰箱
例2.(1)A
C、D
(2)丙
營養全面、均衡
（3）不對
多運動，飲食少油，營養全面、均衡
三、例3.（1）環形皺襞
小腸絨毛
（2）腸腺
膽汁
（3）II
D
2.C
3.D
4.（1）葡萄糖
（2）蛋白質
例4.D
5.C
例5.（1）溫度
（2）④→②→④→③
（3）二
例6.（1）2H2O2
過氧化氫酶
2H2O+O2↑
（2）2mL蒸餾水
（3）在0°C～30°C時，過氧化氫酶的催化作用隨溫度的升高而增強；在30°C～60°C時，過氧化氫酶的催化作用隨溫度的升高而減弱；
30°C左右過氧化氫酶的催化作用最強；60°C時過氧化氫酶失去活性。
（4）0°C～60°C時，對照組注射器B活塞對應的刻度變化量都為0，沒有酶的作用時，過氧化氫在保溫時段內未發生明顯的自分解。
6.
變量不唯一
丙試管變磚紅色
丙丁
7.（1）專一性
（2）
酶是無生命的化學物質
（3）BC
、
1
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精品試卷·第
2
頁
（共
2
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