資源簡介

題目
第二章 第一節 食物中的營養物質（第1課時）
學習
目標
說出人體需要的主要營養物質及其作用，識別營養物質的食物來源
嘗試分析測量誤差產生的原因
學習
重點
人體需要的主要營養物質類別、作用、食物來源
學習
難點
1、各類營養物質的主要作用。
2、探究食物中的能量的活動探究。
教
學
過
程
教
學
過
程
第一部分 學習研究
【溫故互查】：
細胞的生活需要哪些物質？
【設問導讀】：
主問題一：食物中含有哪些主要的營養物質？
1、請以小組為單位，合作查找并討論下列問題：
①請列舉一種你最喜歡的食物？
②參考課本38頁到39表格查閱這種食物中含有哪些營養物質？
③請匯總你們小組的食物中主要含有哪些營養物質？
2、請利用細胞需要的物質的分類方式，試著將這些營養物質進行分類。
主問題二：三大供能物質---糖類、脂肪、蛋白質
1、思考人體為什么需要這些營養物質，這與細胞生活需要的物質之間有什么關系？
2、食物中的哪些營養物質可以為細胞的生活提供能量？
3、閱讀課本P19-20的內容，思考下列問題：
①糖類是吃起來有甜味的物質嗎？哪些食物中含糖類物質比較高？
②哪些食物中含脂肪比較多？
③哪些食物中含蛋白質比較多？
④為什么病人不能進食時，要靜脈注射葡萄糖溶液？
⑤小明得了重感冒幾天吃不下飯，體重明顯下降，為什么？
⑥為什么青少年或傷員要多吃魚、蛋、奶等食物？
4、參考教師播放的實驗視頻，分析三大類供能物質中，哪些物質含有的能量最多？并思考如何減小實驗的誤差。
學生問題梳理：
第二部分 達標檢測
【自主檢測】：
1、青少年要多吃蛋、奶、魚等含蛋白質豐富的食物，因為蛋白質是（ ）
A．容易消化的物質 B．容易吸收的物質
C．建造身體的重要原料 D．主要的供能物質
2、下列關于生物體內各種有機物的敘述，正確的是（ ）
A．脂肪是生物體最重要的直接供能物質 B．糖類是構成組織細胞的基本物質
C．核酸是生物體儲存遺傳信息的物質 D．蛋白質是重要的儲備能源物質
3、糖類是人體需要的營養物質之一，糖類在人體中的主要作用是（ ）
A．為生命活動提供所需能量，是主要的供能物質 B．是構建身體與修復細胞的重要原料
C．是人體內重要的儲存能量的物質 D．是調節人體生命活動的主要物質
4、下列物質屬于備用能源物質的是（ ）
A．脂肪 B．水 C．維生素 D．糖類
5、在“測定某種食物中的能量”的探究實驗中，小明提出的問題是“花生仁與核桃仁哪個含能量多”，在他制訂的計劃中不正確的是（ ）
A．在錐形瓶內加入同樣多的水，并插入溫度計 B．實驗前安裝好實驗裝置，并測量水溫
C．取一個花生仁和一個核桃仁作為實驗材料，燃燒后比較水溫升高的差異
D．重復實驗3次，取平均值進行比較
【鞏固訓練】：
1、四位同學體育測試時各準備了一些補充能量的食物，甲準備了水果，乙準備了牛肉干，丙準備了糖，丁準備了牛奶。這四位同學準備的食物能更快的補充能量的是（ ）
A甲 B乙 C丙 D丁
2、同質量的下列物質，在人體內分解，釋放能量最多的是（ ）
A．蛋白質 B．脂肪 C．糖類 D．維生素
3、在我們的食物中，主要有六類營養成分，其中既能給我們的生命活動提供能量，又是組織細胞構成物質的是（ ）
A．水、無機鹽、蛋白質 B．維生素、糖類、蛋白質
C．糖類、蛋白質、脂肪 D．維生素、水、糖類
4、當患者不能正常進食是時，往往需要靠靜脈注射葡萄糖溶液維持生命。這其中的原因是（ ）
A.人在生病時喜歡喝葡萄糖 B.葡萄糖是構成組織細胞的有機物
C.葡萄糖能為人體提供能量 D.有助于患者快速修復受損細胞
5、下列食物中蛋白質含量最高的一組是（ ）。
A．雞蛋和牛奶 B．葡萄和米飯 C．黃瓜和蘋果 D．香蕉和胡蘿卜
【拓展延伸】：
探究某種食物中含有能量的多少，可以用食物燃燒放出的熱能使水溫升高的方法來測定。已知1毫升水每升高1℃需要吸收4．2焦（能量單位）的熱能。某興趣小組對不同食物中的能量進行測定，實驗結果如下表
食物名稱
花生
黃豆
核桃仁
大米
質量（克）
20
20
20
①
水（毫升）
50
50
50
50
溫度上升
2.2
1.4
3
1.3
請據表回答下列問題
（1）從該小組的實驗結果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁三種食物中，含能量最多的是 。
（2）食物中能夠燃燒的物質是 ，燃燒后留下的灰燼是 。
（3）為了盡量減少實驗結果的誤差，應該設置 。
（4）實驗中，①應該為 克，因為 。

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