資源簡介

題目
第二章 第三節(jié) 合理營養(yǎng)與食品安全
學習
目標
1、舉例說出什么是合理營養(yǎng)；
2、關注食品安全；
3、嘗試設計一份營養(yǎng)合理的食譜；
4、認同環(huán)境保護與食品安全之間的統(tǒng)一性。
學習
重點
認識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。
學習
難點
如何根據實際情況設計合理的食譜。
教
學
過
程
教
學
過
程
第一部分 學習研究
【溫故互查】
請兩人一組回顧以下問題：
食物中有哪六大類營養(yǎng)物質？
人體吸收營養(yǎng)物質的主要器官是什么?
【設問導讀】
主問題一：合理營養(yǎng)，請同學們閱讀教材P32-34，完成以下任務：
什么是合理營養(yǎng)？其特點是什么？
如何做到合理營養(yǎng)？每日攝取的總能量在三餐中所占比例分別是？
合理膳食有哪些基本原則？
主問題二：食品安全，請同學們閱讀教材P34-36，完成以下任務：
購買包裝好的食品時，我們應當關注哪些注意事項？
2、購買新鮮的食物時，我們應當注意哪些問題？
3、什么是綠色食品？
學生問題梳理：
第二部分 達標檢測
【自主檢測】
1、在每日攝取的總能量中，早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是（ ）
A.4:2:4 B.3:3:4 C.3:4:3 D.1:4:5
2、合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長發(fā)育。日常生活中，我們應科學的安排一日三餐，圖中能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是（ ）
3.(中考.鹽城)良好的飲食習慣與合理均衡的營養(yǎng)能促進身體的生長發(fā)育，增強對疾病的抵抗力。下列四種習慣中屬于不良飲食習慣的是（ ）
A.一日三餐，按時就餐 B.不吃早餐,吃好午餐和晚餐
C.葷素搭配，合理膳食 D.不挑食,不偏食,不暴飲暴食
4、“民以食為天”，食品安全始終是人們高度關注的熱點話題，食品安全應考慮的問題包括（ ）
①食物本身是否有毒②食品的保質期③食物含能量高低④是否被農藥等有毒物質污染⑤維生素種類⑥無機鹽含量⑦食物的營養(yǎng)價值⑧食物是否發(fā)霧變質
①③⑤⑧ B．①②④⑧ C．①②⑦⑧ D．①②④⑦⑧
5、綠色食品是指（ ）
A．新鮮的食品 B．綠顏色的食品
C．產自良好環(huán)境、無污染、安全、優(yōu)質的食品 D．營養(yǎng)價值高的食品
【鞏固訓練】
1、從合理膳食的角度來看，下列午餐食譜所選食物搭配最為合理的是（ ）
A．面包、香腸、巧克力、牛奶 B．炸雞腿、薯條、奶油餅干、可樂
C．饅頭、紅燒魚、雞蛋、玉米粥 D．米飯、醬牛肉、炒豆角、雞蛋西紅柿湯
32073853714752、6月5日是世界環(huán)境日，某年我國的主題是“踐行綠色生活”。我們在超市選購綠色食品時要關注的標志是（ ）
20701070485284543570485
3、合理營養(yǎng),平衡膳食,已成為人們的健康生活方式。如圖甲為中國居民的“平衡膳食寶塔”圖，圖乙是淀粉、脂肪和蛋白質在消化道中各部位被消化的程度圖，有關說法錯誤的是（ ）
-120653873500A.青少年正處于身體生長發(fā)育的關鍵期，每天需要多吃些圖甲中c、d層食物
B.圖甲中c層物質在圖乙h部位開始消化
C.圖甲中e層物質的消化過程可用圖乙中X曲線來表示
D.圖乙中i處有腸液、胰液、膽汁等多種消化液,因此是消化食物的主要場所
4.“問題醬油”“老酸奶和果凍問題"等成為公眾聚焦的問題，食品安全直接關系人的身體健康和生命安全。下列對食品安全的說法，正確的一項是（ ）
A.超市中的食品都是安全食品 B.只要按規(guī)定標注品名、產地和使用方法的食品就是安全食品
C.有生產日期和保質期限的食品是安全食品 D.以上說法均不正確
【拓展延伸】
每年的5月20日是“中國學生營養(yǎng)日”。有關數(shù)據表明，我國學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導致學生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。 如圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的，請仔細觀察后回答下列問題：
196851079500（1）如圖所示，肥胖患者的飲食中 和 的攝入量較正常人偏多。
（2）糖類是人體最重要的能源物質，它主要從 食物中獲得。
（3） 是人體組織材料更新的原料，主要從肉、蛋、豆制品中獲取。
（4）下列飲食習慣合理的是（ ）
A．經常吃“洋快餐” B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水 D．不挑食、不偏食，按時進餐
1968521526500（5）生命在于運動，下表是各種活動方式在單位時間內的耗氧量，你認為最佳的減肥活動方式是 。
(6)根據以上敘述，引起少年兒童肥胖的主要原因有：__________________________。

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