資源簡介

1.2消化和吸收
教學目標
【知識與能力】
1.消化系統的組成及各器官的形態、結構和功能。
2.概述食物消化和吸收的過程。
【過程與方法】
通過探究“口腔對淀粉的消化”，認同科學探究是一個不斷發展的過程，培養創新能力。
【情感態度價值觀】
認同結構和功能相適應的生物學觀點。
教學重難點
【教學重點】
人體消化系統的組成及形態結構特點。
【教學難點】
食物的化學性消化。
教學過程
【創設情境，引入課題】
在吃飯正常的情況下，有的人瘦，而有的人比較胖，這是為什么？
活動一 消化系統的組成
【問題引導，自主探究】
閱讀課本，嘗試完成以下問題：
1．提問：食物在消化過程中要經過哪些消化器官？
2．這些器官在身體里的位置和作用是怎樣的？
【展示交流，釋疑解惑】
分組討論總結，概括出消化系統的組成及功能，并在黑板上完成知識點表格。
小組內交流自學成果，然后推選代表回答，其他同學進行補充。
1．引導學生仔細閱讀課文。
2．提出問題：
（1）是不是所有的營養物質都能被直接吸收？
（2）哪些營養物質不能被直接吸收？
（3）它們是什么樣的物質？
（4）什么樣的營養物質能夠被直接吸收？　
活動二：探究饅頭在口腔中的變化。
閱讀課本，自主完成以下問題。
為什么饅頭在口腔中越嚼越甜？
（1）齒、舌和唾液的作用，有什么區別和聯系？
（2）口腔中的什么物質使淀粉的性質發生了變化？
（3）為什么要設計兩組實驗？
（4）將試管放在37度溫水中水浴加熱的目的是什么？
小組內交流自學成果，然后推選代表回答，其他同學進行補充。
小結：口腔中主要進行淀粉的初步消化，消化方式有兩種：物理性消化和化學性消化。物理性消化指牙齒的咀嚼和舌的攪拌，化學性消化指的是唾液中的唾液淀粉酶將淀粉轉化成麥芽糖。
活動三：食物在胃中的消化。
1．讓學生自主閱讀課本上斯帕蘭札尼的實驗，思考：為什么胃能消化分解食物？它有哪些結構特點？
2．引導學生看課本上的胃的剖面結構圖，了解胃的結構。食物進入胃以后，胃體中部開始產生蠕動。在蠕動的過程中，食物和胃液充分混合，形成食糜。
教師提問：胃為什么會蠕動？胃液從何而來？
學生活動：學生觀看胃壁的結構圖。
學生回答：因為胃壁中有肌肉層，所以會蠕動。胃液是由胃腺分泌的消化液，那么胃腺怎么形成的？
教師講述：胃壁內有由粘膜上皮凹陷而形成的胃腺，胃腺開口在胃壁的內表面。唾液中有唾液淀粉酶，那胃液中有什么酶呢？
學生：胃蛋白酶。
提問：現在誰來完整地描述一下食物在胃里發生的變化？
3．教師小結：胃內有胃腺，胃腺分泌胃液，胃液中的胃蛋白酶對蛋白質有初步的消化作用。食物經胃初步消化后，進入了下一站——小腸，這是消化道中最長的一段，長5-6米，它盤曲在腹腔中。
4．介紹小腸中的消化液有哪些？
膽汁、腸液、胰液。
活動四：演示實驗。
觀察膽汁對脂肪的乳化作用。
教師：膽汁也是一種消化液，但是膽汁中沒有消化食物的酶，那么進入小腸后的膽汁對于食物的消化起什么作用呢？下面我們做一個探究實驗來證明膽汁的作用。
分發實驗用品，學生分小組按照課本進行實驗，然后討論：膽汁和清水各對花生油起什么作用？膽汁對食物的消化有用嗎？
學生代表回答：膽汁對脂肪有乳化作用，能把脂肪乳化成脂肪微粒。
教師提問：胰液和腸液中有哪些酶呢？
學生回答：胰液和腸液含有多種酶，它們能消化分解三種主要營養成分，而膽汁不含有消化酶，它能將脂肪乳化成極細小的微粒，可以增加脂肪與胰脂肪酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收。
介紹三大物質的消化過程：
1．淀粉的消化：
淀粉→ 麥芽糖→ 葡萄糖
2．蛋白質的消化：
蛋白質→多肽→氨基酸
3．脂肪的消化：
脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸
活動五：營養物質的吸收。
食物在消化道內被消化后，營養物質通過消化道壁進入人體的循環系統，這一過程稱為吸收。
1．學生活動：觀看營養物質在消化道內的吸收部位示意圖。
提問：哪段消化道的吸收能力最強？
回答：小腸。
提問：為什么小腸能成為吸收營養物質的重要器官？
2．資料：人體小腸大約長5-7米，直徑約3厘米，以此可計算出小腸的外表面積大約是0.67平方米，然而小腸的內表面積則有200平方米以上。
3．組織學生觀察小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛的結構圖。
師：下面我們來進一步探究豬小腸的內部結構，看看與人小腸的結構有什么相同的地方。
生：用放大鏡觀察培養皿中的一段小腸。
師：注意比較豬小腸與人的小腸內部結構有什么相同的地方。
生：結構基本相同，都有皺襞，皺襞上還有許多絨毛
師：（展示制作的小腸內表面折疊紙模型）
生：觀察、領會小腸皺襞的作用。
4．組織交流、評價，并補充。
5．組織學生總結小腸適于吸收的特點。
　（1）吸收面積大（小腸內表面具有的皺襞和小腸絨毛）；（2）具有吸收營養物質的結構：①有豐富的毛細血管和毛細淋巴管 ②小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁都很薄。
鞏固提升
課本后題目及同步。

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