資源簡介

2.3.3真菌
教學(xué)目標(biāo)
【知識與能力】
1．認(rèn)識日常生活中常見的真菌，描述真菌的主要特征。
2．說出霉菌和蘑菇的營養(yǎng)方式和生殖方式的特點(diǎn)。
3．學(xué)會用放大鏡觀察青霉和曲霉的形態(tài)結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)觀察能力。
4．了解一些食用菌養(yǎng)殖的過程和方法。
【過程與方法】
1．嘗試運(yùn)用對比的方法找到真菌區(qū)別于植物和細(xì)菌的特征。
2．嘗試將觀察到的特征用科學(xué)的語言進(jìn)行描述。
【情感態(tài)度與價值觀】
進(jìn)一步認(rèn)識生物的多樣性,能夠用生命觀念正確看待大自然中的生命現(xiàn)象，利用科學(xué)的方法探究生命活動的規(guī)律。
教學(xué)重難點(diǎn)
【教學(xué)重點(diǎn)】
1．認(rèn)識日常生活中常見的真菌以及它們生命活動的特點(diǎn)；
2．觀察能力的訓(xùn)練。
【教學(xué)難點(diǎn)】
真菌生殖方式的特點(diǎn)。
課前準(zhǔn)備
教師：用橘皮、饅頭、面包片來培養(yǎng)青霉和曲霉，為每個小組提供長有長霉的面包和長有長霉的水果；制作有關(guān)青霉、曲霉和蘑菇結(jié)構(gòu)的課件。指導(dǎo)學(xué)生制作孢子印、制作模型模擬孢子的傳播。
學(xué)生：查閱有關(guān)真菌的知識；制作孢子印。
教學(xué)過程
情境導(dǎo)入
1．教師：先請大家來看一小段視頻《蝗蟲被分解》。天吶！這只蝗蟲怎么了？（學(xué)生紛紛提出猜想，教師對其中有創(chuàng)造力的想法和正確的想法給予鼓勵。）
教師解釋：其實(shí)事情的開端僅僅是一粒肉眼看不到的小“塵埃”落在了它的身上，這可不是普通的灰塵，而是一種真菌的孢子。
【設(shè)計(jì)意圖】用簡短而精彩的視頻資料，迅速吸引學(xué)生的注意力，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，引出課題。
2．教師提問：對于真菌你們了解些什么？你能用最精煉的詞語說說你所知道的真菌嗎？（教師將學(xué)生提到的關(guān)鍵詞簡要記錄在副板書上）
【設(shè)計(jì)意圖】用這樣自由發(fā)言的形式對學(xué)生已有的知識進(jìn)行快速地檢測，無論對錯都簡要記錄，然后在學(xué)習(xí)過本節(jié)知識后讓學(xué)生對自己原有的認(rèn)識進(jìn)行審視和修正。
講授新課
一、真菌的形態(tài)
1．過渡：同學(xué)們對真菌的了解不少，但這些都是正確的嗎？我們先來看看真菌到底長什么樣子。
2．實(shí)物觀察：學(xué)生拿出自己帶來的材料──發(fā)霉的橘子、面包、蘑菇，用放大鏡進(jìn)行觀察，嘗試用語言描述它們的形態(tài)特征。（提示不能將塑料袋打開，可以用手撕取少許進(jìn)行深入觀察）
3．顯微鏡觀察：引導(dǎo)學(xué)生取一滴發(fā)酵饅頭的溶解液，滴碘液觀察酵母菌，用鑷子在發(fā)霉饅頭上取少許霉菌涂在載玻片中央的水滴中，觀察青霉的孢子和透明的菌絲。強(qiáng)調(diào)取材一定要少，否則堆在一起不透光，不易觀察。
4．圖片：教師通過PPT補(bǔ)充各種形態(tài)的真菌，并對圖片進(jìn)行簡要介紹（圖片是實(shí)物還是模式圖，是顯微圖還是原圖等）。
（引導(dǎo)學(xué)生提出問題，真菌形態(tài)差異很大為什么說它們都是真菌？）
【設(shè)計(jì)意圖】第一，展示形態(tài)各異的真菌讓學(xué)生感性地認(rèn)識生物的多樣性。第二，形態(tài)不同但是卻屬于同一個大的類群，說明它們還是有相同的地方，讓學(xué)生感受辯證地思考問題。
二、真菌的結(jié)構(gòu)特征
1．教師：如果我們不能直接從外部的形態(tài)找到這幾種真菌的共同特征時你還有什么辦法？（引導(dǎo)學(xué)生說出從細(xì)胞結(jié)構(gòu)和生活方式上尋找共同點(diǎn)）
2．教師給出幾種典型真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖和生活方式相關(guān)資料。（學(xué)生閱讀資料嘗試著從圖和文字中提取信息）
3．教師對學(xué)生提取到的信息進(jìn)行總結(jié)記錄在板書中。
4．教師提出進(jìn)一步思考的問題：真菌是植物嗎？和細(xì)菌有什么不同？教師用PPT出示植物和細(xì)菌的細(xì)胞模式圖、營養(yǎng)方式、生態(tài)系統(tǒng)組成等相關(guān)資料輔助學(xué)生進(jìn)行對比，找到三者間的異同。（學(xué)生回憶植物和細(xì)菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特征和營養(yǎng)方式，并與真菌進(jìn)行對比）
5．得出結(jié)論：真菌有真正的細(xì)胞核，細(xì)胞中沒有葉綠體，因而不能進(jìn)行光合作用，是異養(yǎng)型生物，在生態(tài)系統(tǒng)中是分解者。
【設(shè)計(jì)意圖】溫故而知新。我們在教學(xué)中不斷讓學(xué)生回憶舊知識，進(jìn)行橫向的對比。在潛移默化中幫助學(xué)生學(xué)會構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)，找到知識間的關(guān)聯(lián)。另一方面，比較是一種重要的科學(xué)方法，對于學(xué)生思維的成長發(fā)揮著重要的作用。
三、真菌的繁殖
1．過渡：還記得剛剛上課時我們看到的那只蝗蟲嗎？真菌是怎樣把它化為烏有的？是一個真菌在起作用嗎？
2．出示霉菌的菌落，看它們是怎樣繁殖的。播放視頻，風(fēng)力作用下大量飄散的孢子和雨滴落后噴射出的孢子。補(bǔ)充說明：現(xiàn)在大家知道為什么我要求你們把帶來的生物材料放在密封的塑料袋中了嗎？提出問題：孢子要想萌發(fā)需要什么條件？（學(xué)生回憶蕨類植物孢子萌發(fā)的條件進(jìn)行知識遷移，體會借助雨水力量進(jìn)行繁殖的生物設(shè)計(jì)之巧妙。）
四、生活中的真菌
1．過渡：現(xiàn)在我們了解了這么多關(guān)于真菌的知識，它們其實(shí)在我們的生活中很常見。
2．出示圖片：冬蟲夏草，靈芝，葡萄酒，醬豆腐（腐乳），饅頭（面包）、青霉素等，以菌治蟲的方法及其優(yōu)勢。出示另一組圖片：發(fā)霉的食物，補(bǔ)充說明（不用圖片）可能引發(fā)的一些疾病。
3．引導(dǎo)學(xué)生從中歸納出真菌和人類的關(guān)系。
【設(shè)計(jì)意圖】生物與人類的關(guān)系永遠(yuǎn)是雙刃劍，讓學(xué)生認(rèn)識到我們需要和其他生物建立和諧的關(guān)系。
課堂小結(jié)
本節(jié)課我們認(rèn)識了真菌，知道真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)、繁殖方式，也知道哪些真菌可為我們所用，哪些真菌我們要遠(yuǎn)離或杜絕它們出現(xiàn)在我們的生活中。
板書設(shè)計(jì)
第三節(jié) 真菌
一、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)
1.單細(xì)胞個體（酵母菌）
細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。
二、真菌的生命活動
多數(shù)營腐生生活，少數(shù)營寄生生活。
三、真菌與人類的關(guān)系
1.有益：食用、藥用、釀酒等。
2.有害：使物品發(fā)霉，使人患病等。
隨堂練習(xí)

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