資源簡介

教學主題 合理營養與食品安全
一、教材分析
“合理營養與食品安全”。本課是這一章的一個小節及應用，同時本節內容與實際生活聯系緊密，較好地體現出生物學知識在健康生活中的價值，因此學好本節內容有助于增強學生對生物學的重視和興趣。
二、學生分析
學生思維比較活躍，好奇心強且喜歡表現自我，他們不喜歡老師的空洞說教，因此，本節課我通過循序漸進地創設問題情境引導學生思考，并通過動手設計食譜展示學生的創新思維和創新能力，培養良好的飲食習慣，提高自我保健意識。
三、教學目標
1、說出什么是合理營養；了解身邊的食品安全問題 2、運用所學營養知識，在短時間內嘗試設計出一份營養合理的食譜。
3、認同良好飲食習慣的重要性；關注自身和他人的營養狀況；培養自己關愛他人營養與健康的意識
教學重點：能說出什么是合理營養，怎樣做到合理營養。
教學難點：根據實際情況設計一份營養合理的食譜。
四、教學環境
√簡易多媒體教學環境???□交互式多媒體教學環境???□網絡多媒體環境教學環境???□移動學習? ?□其他
五、信息技術應用思路
本課以交互式電子白板為基礎，結合PPT課件、展臺投影，適當插入圖片、音頻、視頻等。使用這些技術的教學環節，交互式電子白板的使用貫穿教學活動的始終； ????課前導入時循環播放網絡視頻歌曲《食不安》，激發興趣，使學生快速產生探究的欲望，并認同食品安全的重要性。
????學習食品安全過程中，學生課前制作ppt，課上展示 ，鍛煉搜集處理信息的能力，團結協作能力，提高表達和交流能力；并通過生生互動深切感受到食品安全的重要性。
教學過程中插入“平衡膳食寶塔”圖片,引導學生快速將各層食物填在圖中，為重點知識“合理營養”打下基礎。
???設計食譜前投影展示昨天的晚餐食譜，讓學生評價，增強對重點知識的應用，為獨立設計營養合理的食譜做好準備。
六、教學流程設計（可加行）
教學環節 ? 教師活動 學生活動 信息技術支持（資源、方法、手段等）
激情導入 目標解讀
??（2分鐘） 1、課前3、4分鐘循環播放一首網絡視頻歌曲《食不安》，設疑：看了這段視頻，大家有什么感觸嗎？
2、引發學生共鳴“食品安全太重要了！”并引導學生思考：到底怎樣才能吃得安全、吃得合理、吃得健康呢？從而引入新課。
3、解讀學習目標，用彩筆標注重難點 1、邊聽歌曲邊認真看歌詞
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2、思考、交流感觸
? 網絡視頻歌曲《食不安》
自主學習 互助解疑
（7分鐘） 1、設疑：要想設計出營養合理的食譜，首先要知道什么是合理營養，怎樣才能做到合理營養？
2、課件展示自學要求：（1）根據導學案上的問題引領，閱讀課本34-37頁，用藍色筆在課本上勾劃，關鍵詞用紅色筆標注。同時在理解的基礎上快速記憶。
???（2）將疑問寫在我的質疑處。
? 1、在導學案引領下自學課本p34-37
（5分鐘）
2、組內同學快速交流、互助解疑
? PPT課件
自主學習 成果展示
（10分鐘） 1、首先我們來關注食品安全問題，（板書---食品安全）下面請各組同學給大家展示調查結果。
對展示同學及時評價，掌聲感謝。
2、設疑：注意到食品安全問題以后，還應該怎樣做才能真正做到健康飲食呢？
（1）Ppt展示圖片：圖片所示的做法是否正確？為什么？
總結出不合理的營養方式...
（2）引導學生回答：什么是合理營養？怎樣做到合理營養呢？
（板書--合理營養：全面、平衡）
（3）設疑：“平衡膳食寶塔”是怎么回事？
（4）回想一下你昨天吃的飯做到合理營養了嗎？
（5）投影展示昨天的晚餐食譜，讓學生評價。
及時評價、鼓勵學生（口頭表揚、加分、鼓掌等）。 1、課前搜集資料、制作ppt，課上展示，
話題一：拒絕十大垃圾食品
話題二：警惕身邊的有毒食品
話題三：選購食品的幾點建議
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積極思考、搶答問題
2、Ppt展示講解“平衡膳食寶塔?”并提出問題互動
3、反思交流飲食中的不合理現象。
4、分析、評價晚餐食譜并補充完善
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? PPT課件
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圖片資源
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展臺投影
小組合作 交流展示
（15分鐘） 過渡：現在大家已經知道怎樣搭配營養更加合理了，今天我們就做個小小營養師，為家人設計一份營養合理的食譜吧。
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課前分好小組，早、中、晚餐各安排2個組設計。
1、ppt溫馨提示：
（1）、食譜中要含有五類食物并且比例合適
（2）、應考慮當地、當季節常吃的食物。
（3）、要求寫出具體菜名（如：西紅柿炒蛋）
2、出示展示、點評任務分工
3、巡視指導學生交流、完善食譜。
4、及時評價學生 1、小組內獨立設計食譜（3分鐘）
2、小組內起立討論、交流，完善食譜。
3、學生代表將食譜展示在側黑板上（
4、學生點評，生生互動補充完善食譜。
? PPT課件
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拓展延伸 學以致用
（2分鐘） 1、利用“減肥”這個話題引發學生思考，進而引出一個減肥致死的真實故事—曾依減肥致死。
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2、布置拓展作業
? 1、聽故事、談感受
2、課下完成拓展作業：根據自己設計的食譜，親自在家中烹調，請家長品嘗，并給家長講明所設計的食譜中的科學道理，聽取家長對食譜的意見 Ppt?插入圖片：曾依減肥致死前后照片對比
扣標小結 （3分鐘） 引導學生對本節內容進行歸納、總結 對照學習目標通讀課本，將知識歸納整理成思維導圖寫在導學案上 ?
鞏固檢測 （4分鐘） 1、??展示測試內容
2、訂正答案 1、??獨立完成測試題
2、??組內快速交流
3、??展示答案
解疑、訂正答案 Ppt課件
總結提升 （2分鐘） 引導學生總結本節知識、課堂表現并給予評價 學生回扣目標，總結本節內容，強調重點，并評價小組活動情況，表揚優秀小組和個人 ?
七、教學特色
本節課通過食品安全知識交流，為家人設計食譜活動，以及展示、點評等活動，拓展了學生的思維和視野，激發了學生關愛他人的情感。并通過教師評價、學生自評、學生互評和家長評價等方式促進學生自我發展。學生在整堂課中充滿自信、快樂地展示著自我，但開放性的課，學生在互動時生成的東西也比較多，所以時間上不太好把握，有的地方會處理的稍微倉促些。讓課堂更加高效是我要進一步加強的地方。

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