資源簡(jiǎn)介

食物中的營(yíng)養(yǎng)
【學(xué)習(xí)目標(biāo)】
1．人體所需要的營(yíng)養(yǎng)是從食物中得到的。
2．人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。
3．沒(méi)有一種食物會(huì)含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分，所以我們要吃各種不同的食物。
4．通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪和淀粉。
5．通過(guò)閱讀資料獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。
6．在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中，感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，產(chǎn)生繼續(xù)探究食物的興趣。
7．在完善一天中食物統(tǒng)計(jì)的記錄活動(dòng)中，建立嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的研究態(tài)度。
8．認(rèn)識(shí)到人類可以運(yùn)用定的技術(shù)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)。
【學(xué)習(xí)重點(diǎn)】
人體保持健康需要的營(yíng)養(yǎng)成分包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水。
【學(xué)習(xí)難點(diǎn)】
通過(guò)實(shí)驗(yàn)的方法檢驗(yàn)食物中的脂肪和淀粉。
【學(xué)習(xí)過(guò)程】
一、預(yù)習(xí)導(dǎo)航
（一）思考引學(xué)。
回憶每天吃的食物，說(shuō)說(shuō)看可以從哪些方面對(duì)食物進(jìn)行分類。
（二）預(yù)習(xí)課文后，完成下列填空。
1．食物中的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為_______、_______、_______、_______、_______和_______。
2．米飯、面條、面包等淀粉類食物含有豐富的_______，可供給我們能量，支持我們的活動(dòng)。
3．碘酒滴到含淀粉的食物上會(huì)變_______。
4．沒(méi)有一種食物含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素。為了健康成長(zhǎng)，食物要多樣化，不能_______、_______。
二、問(wèn)題探究
（一）認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分
我們平時(shí)吃的食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)我們的身體有哪些作用？
（二）檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分
1．我們可以用什么辦法來(lái)檢測(cè)食物中的淀粉？
2．我們可以用什么辦法來(lái)檢測(cè)食物中的脂肪？
【學(xué)習(xí)小結(jié)】
通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們認(rèn)識(shí)了食物的七大營(yíng)養(yǎng)素，同時(shí)學(xué)會(huì)了檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，懂得了合理膳食，學(xué)習(xí)了科學(xué)的搭配自己的食譜，希望大家能夠合理膳食，擁有一個(gè)健康的體魄。
【精煉反饋】
一、判斷題
1．有人說(shuō)脂肪多吃會(huì)發(fā)胖易得病，所以小學(xué)生不能吃含有脂肪的食物。 （ ）
2．生吃食物和熟吃食物，各有優(yōu)勢(shì)和不足。 （ ）
3．有些食物幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)，如魚、蝦等。 （ ）
4．手指脫皮、口腔潰瘍時(shí)，需要多吃富含維生素的食物。 （ ）
二、選擇題
1．常吃五谷雜糧有益于健康，是因?yàn)?（ ）
A．容易消化和吸收
B．能治百病
C．營(yíng)養(yǎng)豐富，為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)
2．老年人患骨質(zhì)疏松，是因?yàn)槿鄙兮}，所以老年人應(yīng)多補(bǔ)充 （ ）
A．魚蝦類 B．谷類 C．蔬菜類
3．下列食物中，不是來(lái)源于動(dòng)物的是 （ ）
A．雞蛋 B．牛奶 C．蘑菇
4．下列飲食習(xí)慣中，比較合理的是 （ ）
A．為了節(jié)省時(shí)間不吃早餐
B．合口味的多吃不合口味的少吃
C．一日三餐按時(shí)進(jìn)餐
5．把碘酒滴入下面的食物中，會(huì)變藍(lán)的是 （ ）
A．雞蛋 B．米飯 C．肥肉
6．把某種食物在白紙上擦一擦，會(huì)留有油跡，說(shuō)明該食物含有較多的 （ ）
A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．脂肪
三、連線題
將下面的食物類別與其含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分用線連起來(lái)。
油脂類 豐富的糖類
谷類 豐富的脂肪
魚蝦類 豐富的蛋白質(zhì)
菜類 豐富的維生素、礦物質(zhì)

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