資源簡介

人教版（2019）必修一 分子與細胞 第2章 組成細胞的分子
第3節 細胞中的糖類和脂質
一、教學目標的確定
課程標準與本節對應的“內容要求”是：“概述糖類有多種類型；它們既是細胞的重要結構成分，又是生命活動的主要能源物質；舉例說出不同種類的脂質對維持細胞結構和功能有重要作用。”對應的學業要求是：“從結構與功能相適應的視角，解釋糖類和脂質分子參與組成細胞的結構，是細胞執行各項生命活動的物質基礎；知道糖類是細胞內的主要能源物質。”根據上述要求和建議，本節課教學目標確定如下：
1.概述糖類的種類和作用。
2.說出脂質的主要種類和作用。
3.舉例說出脂質和糖類的相互轉化。
二、教學重難點
教學重點
（1）糖類的種類和作用。
（2）脂質的種類和作用。
教學難點
（1）糖類的分子結構及作用。
（2）脂質的分子結構及作用。
（3）糖類與脂質的相互轉化
三、教學步驟
1.新課導入
教師活動：展示細胞培養的圖片和視頻，講解在體外培養動物細胞時，培養基中都會有葡萄糖。
教師活動：展示課本問題探討的問題，并講解：
1.對于培養的細胞來說，葡萄糖可能起什么作用？
提示：糖類是細胞生命活動所需要的主要能源物質。
2.在培養脂肪細胞時，即便沒有向培養基中添加脂肪，新形成的脂肪細胞中也會出現油滴。這說明什么？
提示：這說明細胞可以將葡萄糖轉化為脂肪。
教師活動：那么，我們知道糖類都有哪些？
學生活動：回答：葡萄糖、白糖、紅糖、大白兔奶糖等等。
教師活動：剛才同學們提到的糖種類有很多，不同的糖有不同的存在形式和作用。下面就讓我們學習一下細胞中的糖類的種類及作用。
2.新課講授
一、細胞中的糖類
教師活動：展示生活中的糖類圖片。
教師活動：除了以上大家熟悉的糖類以外，糖類還有淀粉、纖維素、糖原等等。
教師活動：糖類都是由C、H、O三種元素組成的，因為多數糖類分子的氫原子和氧原子之比為2∶1，所以糖類被稱為碳水化合物。
教師活動：引導學生閱讀課本關于單糖的內容，并提出問題：人在患急性腸炎時渾身乏力，往往采取靜脈輸液進行治療，輸液中含有葡萄糖，這是為什么呢？
提示：臨床上給病人輸入葡萄糖液，可為病人提供營養和能源物質。葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，在細胞內氧化分解能釋放大量的能量，為病人的生命活動供能。
教師活動：講解單糖的種類和各自的作用。
教師活動：利用展示圖片，講解二糖的種類和作用。
教師活動：引導學生閱讀課本關于多糖的內容，并提出問題：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，不僅要限制甜味食品，還要限制米飯等主食的攝取。為什么？
提示：因為米飯等主食中富含淀粉，在消化酶作用下，淀粉水解成葡萄糖。
教師活動：講解糖原的組成，當細胞生命活動消耗了能量，人和動物血液中葡萄糖含量低于正常時，肝臟中的糖原便分解產生葡萄糖及時補充。
教師活動：剛剛提到了多糖還包括纖維素。講解纖維素的組成以及特性。纖維素不能當做能源物質。
教師活動：展示幾丁質是外骨骼的重要組成成分的圖片，講解幾丁質的存在以及用途。
二、細胞中的脂質
教師活動：課件展示體型肥胖的人的全身圖片，發胖其實是人的脂肪過多，糖類是主要的能源物質，那么脂肪的作用是什么？
教師活動：講解脂質元素組成及作用。
教師活動：引導學生思考課本25頁思考討論中的問題：
1.在人和哺乳動物體內，脂肪主要分布在哪些部位？
提示：脂肪主要分布在人和動物體內的皮下、大網膜和腸系膜等部位。某些動物還在特定的部位儲存脂肪，如駱駝的駝峰。
2.請說出脂肪含量比較高的幾種植物。脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？
提示：花生、油菜、大豆、向日葵、松、核桃、蓖麻等植物都含有較多的脂肪，這些植物的脂肪多儲存在它們的種子里。
3.脂肪對細胞和生物體可能有哪些作用？
提示：脂肪除了可以儲存大量能量，還具有隔熱、保溫和緩沖的作用，可以有效地保護動物和人體的內臟器官。
4.說到脂肪，你可能會想到肥胖、高血壓、心臟病，脂肪的攝入量與健康有怎樣的關系呢？
提示：脂肪攝入過多，會造成身體肥胖等。
教師活動：講解飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比較。
教師活動：通過展示脂肪和糖類氧化分解釋放的能量，講解脂肪是良好的儲能物質。
教師活動：講解脂肪的功能：儲存能量，隔熱保溫；緩沖和減壓，保護器官等。
教師活動：講解脂肪的其他種類——磷脂和固醇的種類、分布以及功能。
教師活動：我們吃多了富有脂肪的食物會發胖。但是有些人卻是因為喜歡吃糖也會發胖，為什么？
教師活動：講解糖類和脂肪的轉化。其中糖類可以大量轉化為脂肪，脂肪不可大量轉化為糖類。
四、板書設計
第2章 第3節 細胞中的糖類和脂質
一、細胞中的糖類
元素組成：C、H、O
分類及功能
二、細胞中的脂質
元素組成：C、H、O（N、P）
分類及功能
糖類和脂肪的轉化

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