資源簡介

2021-2022高中生物必修一學案
第四課時：蛋白質
蛋白質既是生命活動承載者，也是生命活動的主要體現者
元素組成：由C,H,O,N等元素組成，有的還含有S元素
組成細胞的有機物中含量最多的就是蛋白質。從化學角度看，蛋白質也是目前已知的結構最復雜、功能最多樣的分子。
細胞核中的遺傳信息，往往要表達成蛋白質才能起作用。蛋白質是生命活動的主要承擔者
蛋白質功能的多樣性
結構物質
蛋白質是構成組織細胞的主要材料。構成細胞和生物體的“建筑材料”
人的大腦、神經、皮膚
、肌肉、內臟、血液，甚至指甲、頭發都是以蛋白質為主要成分構成的。
身體的發育成長、
成長后衰老組織的更新、損傷后組織的新生修補，蛋白質都是主要的成分。
蛋白質的作用：
1.催化作用
部分酶和激素的成分是蛋白質
在人體中推動化學反應的進行
2.免疫作用
增強機體抵抗力，構成抗體，抗體參與對病原體的清除
3.運輸作用：
細胞膜上的載體蛋白，幫助物質出入細胞
例如鈉離子，鉀離子等等
4.供能物質：
糖類、脂質和蛋白質在體內都可以提供能量，但有先后順序：糖類優先供能，當糖類不足時油脂分解、氧化供能，最后是蛋白質
蛋白質基本單位：氨基酸
氨基酸是蛋白質的基本單位，蛋白質經消化水解為氨基酸后才能被人體吸收和利用。一個蛋白質分子可由數百至數千個氨基酸分子組成。絕大多數蛋白質是由約20種不同的氨基酸組成的。
組成蛋白質的氨基酸的判斷方法
(1)判斷依據：氨基酸中氨基、羧基數目和連接位置。
(2)判斷方法：
①從數量上看：至少有一個—NH2
和一個—COOH。
②從位置上看，必須有一個—NH2
和一個—COOH
連在同一個碳原子上
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in
zyx

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